Cum să obțineți un pui pentru felii de porțiuni

Conţinut

Cum să obțineți un pui pentru felii de porțiuni

Rareori atunci când hosteasa se gândește la cum să taie o carcasă de pui. Mulți fac fie prin Tettat, fie în funcție de tradiția tradiției. A, între timp, există o tehnologie generală de tăiere care nu numai că poate accelera acest proces cu experiență, ci va deveni, de asemenea, o instrucțiune indispensabilă pentru încercarea numai a abilităților culinare.

Metoda descrisă mai jos va afișa tăierea pas cu pas a unei carcase pe 8 felii relativ egale. Sau chiar 10 dacă separările aripilor. Și, printre altele, sub forma unei adăugări plăcute, o pui de pui și o deșeuri va rămâne - pentru stingerea, prăjirea sau coacerea, este greu potrivită, ci va deveni o adăugare excelentă la supa standard.

Sfaturi pentru cumpărarea și tăierea puiului

Avantajul achiziționării unei carcase întregi este evident - Oricare ar fi nevoie de ea, acestea vor fi semnificativ mai ieftine decât o achiziție separată de piept de pui sau de shin. Dar dacă dobândiți un pui exclusiv pentru tăierea și înghețarea ulterioară, atunci o regulă importantă ar trebui păstrată în capul meu: trebuie acordată preferințele produselor răcite. Este aproape întotdeauna proaspătă, dar chiar dacă nu, este foarte ușor să înveți despre mirosul sau aspectul caracteristic.

Cu carcase de înghețată, din păcate, un astfel de truc nu va trece. Iar congelatorul este cel mai adesea pui, care a trecut deja ziua 2 sau 3 în departamentul răcit - astfel încât magazinele și furnizorii prelungesc perioada de depozitare. Dar, sunt de acord, ca o carcasă și chiar după re-dezghețarea, tăierea și înghețarea vor fi cu siguranță prima prospețime.

Trucuri utile Hostess "Notă"

  • Cum să obțineți un pui pentru felii de porțiuniUtilizați o tavă sau o tavă în loc de o placă obișnuită de tăiere. Consiliul, la prima vedere, poate părea ciudat, dar în același timp simplifică foarte mult viața. La minim, nu vă puteți îngrijora de faptul că cineva "plutește": părțile tăvii vor restrânge lichidul care curge din pui și este destul de simplu și rapid.
  • A tăia calea. Metoda standard de separare adecvată a puiului implică împărțirea acestuia în 8 bucăți, dar se poate dovedi a fi de 10 - suficient pentru a tăia jumătatea superioară a aripilor de sân. Un pui, celălalt ... și acum este setul complet pentru gătit aripi crocante.
  • Pentru a separa pieptul de pui fără dificultate, puteți aranja puiul "cu susul în jos", pre-separarea acestor seturi și aripi din carcasă. Prin lumen, ne uităm la locul în care Rybra converg din spate la sân - este o tăietură. După care va fi suficient pentru a "dezvălui" cu mâinile.

Cum de a fermenta pui - Ghid pas cu pas

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă clătiți pentru a clăti o carcasă sub apă curentă. După care este de dorit să se usuce ușor, puteți cu un prosop. Și continuați cu îndrăzneală procesul de tăiere a puiului:

  1. Cel mai bine este să începeți cu "membrele" de pui ". În primul rând, sub cuțit va merge picioare. Pentru a le separa de o carcasă, puneți-o pe spate și trageți șuierul. Tăiați pielea mai aproape de bază.
  2. În continuare trebuie să deconectați articulațiile. Eu țin piciorul cu o mână, un alt pui însuși, încercând să separă coapsa cu mișcări de întoarcere până când osul femurului părăsește articulația.
  3. După ce au terminat ", va fi posibilă tăierea cu ușurință: Tăiem carnea și pielea, continuând să transformăm piciorul de pui. Rețineți că această etapă este mai convenabilă de făcut, fără a întoarce puiul pentru sân și, lăsându-l pe spate.Cum să obțineți un pui pentru felii de porțiuni
  4. Mod similar pentru a separa al doilea picior. Este demn de remarcat faptul că separarea porțiunii "corecte" a puiului nu implică aripile. În acest caz, piesele vor ieși 8, nu 10, dar în dimensiune vor fi la fel. Dacă încă ați decis să nu separați aripile, atunci elementul 5 poate fi omis.
  5. Susține tăierea mult mai ușoară decât osul însuși. Prin urmare, pentru a separa aripile, trebuie mai întâi nevoie de îmbinarea umărului. Este cel care leagă legătura, ceea ce înseamnă, pe ea și produce o incizie, tăind aripile noastre. În același mod și cu al doilea. Apoi tăiați cu ambele aripi partea superioară.
  6. Partea finală rămâne - separarea pieptului de pui de pe spate. Cea mai ușoară modalitate de ao tăia în locația Ryube. Puteți găsi care în mai multe moduri: experimentați prin punerea unei "stopare" a carcasei și a privirii la distanță sau cum ar trebui să vă uitați la pui însuși. De obicei, are un strat subțire de grăsime, care este capabil să servească un contur pentru locul tăierii - formează un sân "linie". Este posibil să nu funcționeze corect din prima dată, dar nu ar trebui să vă supărați - rolul principal este jucat de experiență și răbdare.

Separăm sânul pe felii de porțiuni

Principalele preparate privind tăierea carcasei de pui au fost finalizate, au venit miezurile să împărtășească primirea pe "porțiuni". Să intrăm în sân:

  1. Cum să obțineți un pui pentru felii de porțiuniSă-i dăm aspectul estetic, îndepărtând pielea excedentară în zona gâtului. Dacă nu ați separat aripile de la sân, ați tăiat "sfaturile" pentru ele, în timp ce partea din carcasă este separată în mod similar cu instrucțiunile de mai jos. Minus prezența aripilor este aceea că îndepărtarea pielii cu ele îndepărtează complet pielea din sân poate fi problematică.
  2. Scoateți osul pieptului cu un carter astfel încât să nu interfereze în procesul de gătit suplimentar. Pentru a scoate-o, este suficient să tăiați jumătatea superioară a pieptului în locul în care se află două oase. Tăiate între ele până când cuțitul este prezis în baza pieptului.
  3. Să mergem pe această articulație cu degetele, separați ușor sânul în două jumătăți - osul dorit împreună cu Carter ar trebui să fie la etaj, separarea de filet.
  4. Continuați să o împingeți, deplasându-se în jos. După care luăm din nou pentru fundul osului cartilajului și trageți cu atenție. După aceea, piankerul poate fi amânat la "setul de supă" - spatele - iar sânii în sine este complet tăiat în jumătate.
  5. După rezultatul, două bucăți de file de pui. Cu ajutorul unui cuțit sau a mâinilor, eliminăm rămășițele oaselor, Roiber și, dacă este necesar, pielea. După care fiecare dintre ele este tăiat în jumătate - și acum ei sunt deja patru.

Noi separăm picioarele pe piesele de porțiuni

Au adăugat încă patru bucăți, astfel încât puiul să fie suficient pentru mai mult timp. Chips-uri de pui - este bine, dar încă mai mare. Prin urmare, îl împărțim în mai multe părți, separarea fricii de picioare. Procesul de tăiere este foarte asemănător cu separarea aripilor de la carcasa de pui: pentru a determina în mod corespunzător locul tăieturii, este necesar să se răstoarneze oasele articulației. La rândul său: îndreptați piciorul, găsim conexiunea articulară - tăiați cu atenție chips-urile în două părți.

Această metodă de tăiere vă permite să obțineți 8 bucăți de pui din cauza piepturilor și picioarelor. Și încă 2, dacă separați aripile din carcasă. În plus față de toate oasele de pui înapoi și piept. Ele pot fi, de asemenea, pregătite, dar mult mai reușite pentru a le amâna într-un pachet separat și în congelator - mai târziu vor deveni o bază bună pentru bulionul de pui.

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar
Rum.HotComx.info / Păsări