Greutatea ouă de pui cât cântă un gram fără o coajă

Conţinut

Categorii
marcare

Oul este un produs delicios și util al agriculturii de păsări de curte, iubită de mulți. Acestea sunt potrivite pentru alimente în brânză și formă prelucrată termic, sunt utilizate ca ingrediente în cosmetologie și medicament alternativ.

În multe rețete culinare, este necesar să punem o anumită cantitate de ouă de pui sau melange gram în vas, așa că cunoașterea cât de mult este utilă un ou de pui atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru o gospodină convențională.

Există o opinie că testiculele sunt mai mici, cu atât mai tastier și mai util, sub rezerva prospețimii dietetice, desigur. Atât de luate în considerare pentru că Testicule mici Dă-ne, de regulă, pui tânăr, în timp ce ouă mari, cel mai probabil, vor fi produse de adulții de pui și va cântări mai mult. Faptul dovedit că produsul produs de animalele tinere este de înaltă calitate pe care animalele le oferă persoanelor vârstnice.

Categorii

Greutatea unui ou de pui în Rusia corespunde categoriilor

Categoria a treia - greutate de la 35, până la 45 de grame.
Cea de-a doua categorie - Greutate de la 45 la 55 de grame.
Prima categorie - Greutate de la 55 la 65 gr.
Categoria selectată - Greutate de la 65 la 75 de grame.
Categorie mai mare - Greutate peste 75 de grame.

Testiculele sunt vândute cel mai adesea în pachet de la zece până la treizeci de bucăți. Tara pentru ouă poate fi atât plastic, cât și din carton. Zece bucăți în pachetul de carton cântăresc mai mult de o duzină de aceeași categorie în ambalaje din plastic.

marcare

La fiecare ou vânzând în magazin, trebuie să existe un anumit marcaj. Pe etichetare poate fi Aflați prospețimea și dimensiunea. Marcarea a două caractere, unde primul caracter este dimensiunea oului, iar a doua este prospețimea sa. Prospețimea este două specii și este denotată fie litera D - testiculele dietetice, demolate nu mai mult de șapte zile în urmă. Sau litera C - un ou de masă, demolată cu mai mult de șapte zile în urmă.

Dimensiunile ouălor corespund următorului marcaj:

În cea mai înaltă categorie,
O - Selectați categoria,
1 - Prima categorie,
2 - a doua categorie,
3 - Categoria a treia.

Câte componente cântăresc

Ouă de orice pasăre, inclusiv puiul constă în coajă, veveriță și gălbenuș. Desigur, greutatea acestor componente, depinde de categoria de ouă. Deci, unul gălbenuş și cochilii cântăresc o medie de douăsprezece grame într-o instanță cu etichetarea "3" până la douăzeci și cinci de grame într-o ou de categorie mai mare.

Gălbenușul în ouăle din al doilea, categoriile primare și selectate cântărește douăzeci și două, nouăzeci și șaisprezece grame, respectiv. În unele dintre ele Poate două gălbenușuri, Dar fiecare dintre cele două gălbenușuri va fi mai mică decât într-o coajă cu o gălbenuș.

Proteina cântărește una și jumătate mai mult decât gălbenușul. O proteină de pui, fără gălbenuș și coajă cântărește de la douăzeci și trei de grame pentru a treia categorie și până la patruzeci și șase de grame în cazul în care există un marcaj în cochilie.

Veveriță din cea de-a doua ouă ouă trage de obicei pe douăzeci și nouă de grame, prima și categoria selectată de proteine de ouă va cântări treizeci și patru și patruzeci de grame

Oul fiert cântărește la fel de mult ca și brut, dacă, desigur, nu este șters. Dacă scoateți carcasa din oul fiert, atunci greutatea sa va scădea cu greutatea acestei carcase.

Coaja cântărește de obicei până la zece procente din greutatea oului în sine. Respectiv, fără coajă, vor cântări în categorii în medie.

Mai mare - 72 de grame și multe altele,
Selectat - 63 de grame,
Primele - 54 de grame,
Al doilea - 45 de grame,
A treia - 36 de grame.

În timp, greutatea ouălor proaspete devine treptat mai mică. Acest lucru se datorează faptului că moleculele de apă din proteina de pui pătrunde în coajă și se evaporă treptat. Datorită pierderii de umiditate, greutatea proteinei și gălbenușului poate scădea cu câteva procente, totuși, dacă este sudată, atunci greutatea, prin absorbția apei, se poate recupera.

Ouă de ouă de diferite rase

În funcție de rasă, puiul purtați ouă de dimensiuni diferite și greutate. Cea mai mare, transporta linia de rasă de pui. Coajă Aceste testicule au maro, greutatea lor începe de la șaizeci și cinci de grame! De asemenea, destul de mare în roci Loman Brown și cu mine, chiar și pe cel mai mic testicul de la puii acestei rase, va cântări nu mai puțin de șaizeci de grame. Aceste rase de pui sunt derivate în Europa.

Rasele noastre domestice poartă ouă mai mari mari. Astfel încât rasa albului alb și oryol poate demola o cântărire de copie, în medie, șaizeci de grame. Pavlovskaya rasa dă produsului și este mai mică - aproximativ cincizeci de grame.

Greutatea ouă după procesarea termică

Este bine cunoscut faptul că din ouă puteți pregăti o cantitate imensă de feluri de mâncare variate. Și acest lucru, fără a număra acele feluri de mâncare în care intră ouăle Ca ingredient. Ouăle însăși echilibrate și auto-suficiente. Ele sunt fierte, prajite, coapte în sau fără ea. În plus, albușurile de ou și gălbenușurile mănâncă crude, în natură sau pregătite diferite, cel mai adesea desert, feluri de mâncare. Cum ar fi gogol mogol sau cremă protere.

În procesul de pregătire, greutatea conținutului de ou se schimbă, uneori nesemnificativă și, uneori, foarte vizibilă. Ouă, fiert în coajă, Practic identic În greutate Raw. Iar Pasașul fiert va fi un pic mai greu decât același lucru, dar în forma brută. Glazura prăjită, ezită în greutate destul de mult, la douăsprezece procente și mai mult din cauza evaporării apei în principal din proteină.

Astfel, testicula celei mai înalte categorii, cântărind cele optzeci de grame de prăjire, fiind purificat din coajă și pompieri, va deveni în cele din urmă cântărind doar șaizeci și două de grame. Și dacă coaceți-o în cuptor sub forma unui omlet, pierderile pot fi și mai mult datorită evaporării umidității și a gălbenușului.

Ouă de pui grele din istorie

Cel mai imens ou de pui a fost demolat în 2011 pe teritoriul Georgiei în zesofie. Greutatea lui era de 170 de grame, a fost lungă Mai mult de 8 centimetri, Și în lățime - mai mult de 6 cm. Când proprietarul a văzut cât de mult un ou, demolat de el, el a pus-o imediat în frigider și a trimis o declarație la înregistrare în cartea de înregistrări Guinness.

Anterior, înregistrarea a aparținut Regatului Unit, orașul estic. Greutatea titularului de înregistrare a fost o sută șaizeci și trei de grame, și a fost unsprezece centimetri lungime. Desigur, astfel de înregistrări au fost foarte greu pentru asistente medicale, proprietarii raportează că puiul a fost bolnav de ceva timp. De obicei, ouăle de pui au o dimensiune mult mai mică.

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar