Comestibile "swallow snorzda"

Retetele din bucătăria tradițională chineză sunt surprinși, afectează gourmet-ul european și adesea provoacă admirație autentică. Și motivul deseori nu se află în priceperea culinară, ci ingrediente din care sunt gătite aceste feluri de mâncare.

Bird cuiburi tradiționale de mâncare Shandong bucătărie. Pentru cuiburile sale de gătit de tunsori de piatră de salange care seamănă cu îngrozile. Ele cuibăresc în peșteri adânci de stânci cu pietre de-a lungul coastei Chinei de Sud și Thailanda.

Ca material de construcție, se efectuează saliva gelatinoasă, pe care glandele speciale au o pasăre. Din cele 17 tipuri de salange, doar trei dintre ele sunt împinse din cuiburi de saliva pure.

Nu sunt folosite ramuri, lame sau bucăți de terenuri. Tipurile rămase de chelurită, adăugând bucăți de coajă, lame și pietricele mici. Astfel de alimente de cuibărit nu merg, dar chinezii practici au învățat cum să producă din ei gelatină, care se numește ghearele dragonului. Cele mai valoroase cuiburi (dintr-un punct culinar) în salari gri (cu. Nidifica). Aceste păsări pun ouă de până la patru ori pe an. Mai mult, fiecare dată pentru aceste scopuri este construit un nou cuib de 6-8 cm în diametru. Delicacy Hunters nu dau șir pentru a aduce descendenți, tăierea unui soclu alb de zăpadă și stimularea unui cuplu pentru a începe o nouă stabilire.

Când această delicatețe a apărut exact necunoscute. Într-una din legendele se spune că războinicii chinezi au condus în Genghis Khan pe o insulă stâncoasă, a supraviețuit să mănânce cuiburile de păsări. Și a fost în secolul al XIII-lea. Pe o altă legendă, ambasadorul Dynasty Dynasty Tan (secolele VII-X.N.E.) a adus cuiburi uscate din Thailanda la patronul său, deoarece au fost loviți de gustul lor.

Unii cercetători cred că supa neagrei invenții a confuciului însuși, care a trăit cu 500 de ani înainte de epoca noastră. Interesant faptul că până la începutul secolului al XX-lea, cu oamenii obișnuiți și nu era nimic despre acest fel de mâncare pentru chinezii prosperi. Faptul este că mai devreme în China, a fost observată o disensibilitate strictă în tot, chiar și în gătit. Și faptul că împăratul a fost servit pe masă era imposibil de a mânca subiecți. În 1911, când dinastia lui Qing Pala și China a fost fragmentată pe o mulțime de provincii mici, fiecare guvernator a început să ceară mâncăruri imperiale pe masă, inclusiv cuiburile de tunsoare.

Soarta inevitabilă a lui Salanganov a suferit în anii `70 din secolul trecut, când marele feribotul Mao Zedong a declarat un fel de mâncare de cuiburi de către excesele burgheze, iar animalele de tunsoare a fost aproape complet distrusă. Recent, salamentele au apărut în RPC, dar numărul lor nu ajunge la o jumătate din numărul de păsări, care a fost la începutul secolului trecut. Prin urmare, în cea mai mare parte produsul din China este exportat din Vietnam și Thailanda.

Și cererea de cuiburi în fiecare an este în creștere. În consecință, crește pe ele și prețul. Un pic mai mult de o sută de ani în urmă 1 kg de produs de primă clasă uscată costă aproximativ 50 de ruble regale.

Astăzi, asamblorii de cuiburi vinde un kilogram pentru 1000-1200 de dolari SUA. În prețul de vânzare cu amănuntul vine până la 3000 de dolari. În restaurante, o placă de supă din cuiburi de înghițite poate fi savurată pentru 30-100 $.

Și acest lucru este în ciuda faptului că produsul însuși în formă uscată nu are nevoie de mai mult de 10 grame. Variațiile culinare în pregătirea acestei delicatețe sunt practic nu. Baza vasului este cuibul uscat, care este presărat lung în apă fierbinte, după care este servit cu bulion de pui.

Deci, de ce și gurmanzi europeni asiați și europeni apreciați această delicatețe? În proprietățile sale de vindecare. Are o mulțime de aminoacizi, glicoproteină, fier, calciu, magneziu, iod și alte elemente de urmărire. Saliva salangan, constând din 60% din proteina pură și o treime din glucoză, promovează întinerirea pielii, încetinirea îmbătrânirii.

Normalizează presiunea, acționează ca o comună. A confirmat că cuiburile de păsări ajută la vindecarea impotenței și a infertilității bărbaților. În plus, este dovedit clinic faptul că salnges saliva ajută la prevenirea sau frânarea dezvoltării unor tumori maligne.

Ne veți ajuta foarte mult dacă împărtășiți un articol în rețelele sociale și plasați-vă. Multumesc pentru aceasta.

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar