Compoziția și valoarea energetică a ouă de pui

Conţinut

Compoziție chimică
Coajă
Valoarea energetică
Fapte interesante

Oul conține oligoelemente valoroase, vitamine, acizi grași necesari pentru sănătatea umană. Produsul include chiar și un meniu pentru copii și dietă. Unii medici nu sfătuiesc să mănânce ouă datorită conținutului de colesterol. Dar, nu totul este atât de neechivoc.

Compoziție chimică

Pentru a începe cu, hai să vorbim despre ceea ce include proteine, gălbenuș și coajă. În 100 g de proteine de aproximativ 81,1 g din proteina în sine, 7,8 g de carbohidrați, 5 g de umiditate și 5,3 g de minerale. De asemenea, proteina constă din proteine - ovoglobuline, ovalbumină, glicoproteine extrem de vâscoase, OVDRAnsferrin, Lizozyme.

În ou există un ovomukoid, provocând o reacție alergică. Prin urmare, nu credeți dacă vi se spune că persoanele cu alergii pe ouă pot mânca numai proteine.

Al treilea gălbenuș - acestea sunt grăsimi. În plus, aceasta include proteine de 16% și umiditate de 50%. Conținutul de carbohidrați, vitamine și minerale 2%. Un gălbenuș este saturat cu acizi grași valoroși, vitamine de grup B, D, E, K, carotire, lipide, fosfolipide, lecitină.

Coajă

Shell-ul salvează întregul testicul și protejează împotriva microorganismelor patogene. Se formează din carbonat de calciu și substanțe organice.

Carcasa de măcinare este ușor absorbită de corpul uman. Se utilizează ca aditiv alimentar datorită întreținerii mineralelor și a elementelor de urmărire: Bor, sodiu, magneziu, zinc, cupru, fier. De asemenea, carcasa include aminoacizi indispensabili - izoleucină, lizină, cistină, metionină.

Puterea cochiliei depinde de dieta de pui și de sănătatea ei.

Valoarea energetică

100 g de produs brut conține 158 kcal. Greutatea unui interval de ou de la 40 la 70 g. Prin urmare, în fiecare ou 60-110 kcal. Acest indicator persistă după gătit.

În 100 g de ou brut 12,7 g de proteine, 10,9 g de grăsimi și 0,7 carbohidrați. După gătire, indicatorii se schimbă: 7,8 g de proteine, 7,2 g de grăsimi, 0,6 g carbohidrați.

Vasele de ou pot fi incluse în dieta diabetică a zahărului. Indicele mediu glicemic al produsului brut - 30, fiert - 48, ouă amestecate - aproximativ 45, omletă - până la 55. Indicatori au calculat oamenii de știință din Universitatea din Sydney. Dar este imposibil să verificați exact în funcție de tehnica standard din cauza cantității mici de carbohidrați.

Un ou mare conține aproximativ 250 mg de colesterol.

Fapte interesante

Oul conține o cușcă viu - celulă de ouă. Ea împărtășește și creează pui. Există, de asemenea, componente nutritive necesare nașterii vieții. Prin urmare, este imposibil ca un ou să fie o cușcă mare.
Apropo, culoarea cochiliei nu este asociată cu cantitatea de nutrienți. Depinde de rasa de pui.
Densitatea medie a ou 1050 kg / m3 sau 1,05 g / cm3.
Cel mai mare ou cântărind 170 g Demolată în 2011 de pui din Georgia. Acest fapt este fixat în cartea de înregistrări Guinness. Înregistrarea anterioară aparține unui pui din Marea Britanie. Cântărește doar 7 g mai puțin.
În culoarea gălbenușului, puteți determina dieta de pui. Dacă este întuneric, înseamnă că dieta a pornit legume verzi și aditivi. Pale - au existat mici vitamine.
Oamenii de știință folosesc ouăle la dezvoltarea vaccinurilor.

Ne veți ajuta foarte mult dacă împărtășiți un articol în rețelele sociale și plasați-vă. Multumesc pentru aceasta.

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar