Ciuperci poloneză

Numele latin:	Imeria Badia
Nume englezesc:	Rafina
Domeniu:	Eucarota
Regatul:	Ciuperci
Departamentul:	Basidiomycetes
Clasă:	Agaricomets
Ordin:	Găuri
Familie:	Găuri
Gen:	Imeria
Fisibilitate	Ciuperci comestibile

informatii generale

Ciuperciul polonez este numit așa că mai devreme în țările europene a devenit în principal din Polonia, unde toată elita (denumită Panami) a iubit să-l mănânce în mâncare și considerată o masă nobilă. De aceea, această ciupercă este numită și Pansky.

Ciuperca poloneză este comestibilă, aparține celei de-a doua categorii, destul de populare printre ciuperci, și se bucură, de asemenea, în mare cerere pentru gustul său plăcut și multe modalități de pregătire.

Ciuperca poloneză (este, de asemenea, cunoscută ca ciupercă maro și castanul Mokhovik) aparține familiei funinginei, genului Mokhovik, și se transformă în genul Borovik.

Caracteristică

Dimensiuni de ciuperci

Ciuperci poloneză, în cea mai mare parte, are suficiente dimensiuni mici - aproximativ 15 cm în înălțime și în diametru. În același timp, uneori, poate realiza și semnificativ parametri mari.

Pălărie

Chanis Chanis variază de la roșu-maro până la ciocolată și nuanțe maro închise, în timp ce culoarea ei devine mai întunecată când fereastra este vreme ploioasă, umedă și umedă. În ceea ce privește dimensiunea pălăriei, este, în medie, de la 4 la 12 (mai puțin de des până la 15) cm în diametru.

Ciuperca poloneză se referă la ciupercile tubulare de pălărie, stratul inferior al pălării ușoare de umbră galben, cu subtocetru de aur, verde sau de măsline, tuburi de lumină, până la 2 cm lungime și când a deteriorat mecanic (presare) devin o nuanță albastră sau verzui. Semicilculul și convexul la început, cu timpul pălăriei, o formă aproape plată, cu un catifea uscată, piele, care, în vremea ploioasă și umedă dobândește uleiul și strălucirea.

Carne

Carnea ciupercomului polonez este foarte carne și destul de densă, are un gust plăcut caracteristic ciupercă și miros, umbra galbenă albă sau galbenă, care maronii sub o pălărie și luminează puțin pe o felie, după care devine lumină. Pe picior în sine, tăierea are, de asemenea, mai întâi culoarea albastră și apoi pictată într-un ton maro.

Picior

Piciorul Mossik, ajungând la înălțime de 4-12 cm și aproximativ 1-4 cm în lățime, vopsită într-un maro deschis sau maro, în timp ce partea de sus și de jos a lui sunt o brichetă și când nu apare o nuanță albastră. Forma piciorului seamănă cu o cilindrică, oarecum îngustă sau, dimpotrivă, extinzând la bază, are o structură fibroasă.

Unde cresc ciuperci poloneze

Ciuperca poloneză este cea mai frecventă în Europa (Ucraina de Vest, Polonia, Germania, statele baltice, Republica Cehă, Belarus și parte a Rusiei), în Caucaz, în Siberia (Western și Est). Se poate găsi în pădurile din Orientul Îndepărtat, Azerbaidjan, Asia Centrală, Mongolia și chiar și în America de Nord, precum și în unele teritorii din Australia.

În care pădurile cresc

Mochoviki trăiește ca în pădurile de conifere, unde formează minciună (simbioză a ciupercilor de micoliul cu sistemul rădăcină de plante care cresc deasupra lor) cu roci de pin și molid de copaci și în amestec, un pic mai puțin adesea păduri de foioase.

Sub ceea ce privește copacii

Cel mai probabil să vadă ciuperci poloneze sub castan, fag, pin, brad și stejar. Cel mai favorabil sol pentru aceste ciuperci este mușchiul și nisipurile, precum și fondarea copacilor. În același timp, ele cresc grupuri mici sau singure.

Unde nu cresc

Mochoviki sunt rareori găsite în zone cu vară fierbinte și uscată, habitat principal este zona climatului moderat de nord.

Când apar ciuperci poloneze

Mieliul ciuperci începe să crească de la primăvară și până la sfârșitul toamnei.

Sezonalitate

Sezonul ciupercilor poloneze poate fi numit perioada din iunie până în noiembrie, în funcție de condițiile climatice ale germinării lor: deci, de exemplu, din iulie până în noiembrie, este posibil să căutați Mokhovikov în Europa de Vest și Republica Cehă și Pentru a începe să colecteze ciupercile poloneze în Germania, iar țările fostei URSS au căzut ocazie chiar și din iunie și termină colecția, în același timp, precum și în noiembrie, când multe alte specii nu mai sunt mulțumiți de darurile lor cu darurile lor. În Ucraina, un astfel de sezon de ciuperci începe în iulie, iar în Belarus - în august, dar se încheie, în ambele țări, este în octombrie, în timp ce în Orientul Îndepărtat, Mokhoviki începe să se adune masiv și numai în septembrie.

Vreme

La apariția ciupercilor, temperatura și umiditatea aerului în habitatele lor sunt direct afectate. Ciupercile poloneze foarte prost poartă o căldură puternică și lipsa ploilor, motiv pentru care în cantități suficiente pot fi găsite în ploaie, dar în același timp, toamnă caldă și prelungită.

Fisibilitate

Mochoviki sunt ciuperci comestibile și sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor utile și gust plăcut. Ciupercile poloneze, dimensiuni destul de impresionante, nu au o calitate atât de slabă, deoarece abilitatea de a acumula radiații și otrăvuri grele, cresc în regiuni contaminate din punct de vedere ecologic și nu sunt periculoase pentru a mânca.

Cu toate acestea, ar trebui să se știe că viermii care sunt doar într-o ciupercă, sunt capabili să trimită întregul coș în câteva ore și să-și facă conținuturile nepotrivite pentru utilizare ulterioară în nutriții. Prin urmare, ciupercile ar trebui să fie foarte atente să ia în considerare fiecare copie înainte de ao pune în găleată. Dacă focalizarea înfrângerii este foarte mică, atunci poate fi tăiată cu un cuțit. Dacă pălăria este deteriorată și piciorul, atunci trebuie să aruncați o astfel de ciupercă fără regret. De asemenea, este mai bine să se abțină de la ciuperci foarte vechi.

Termenul de depozitare

În timpul zilei după colectare (perioada maximă de depozitare din forma primară), este necesar să se proceseze Mochovikov: ele sunt spălate, îndepărtați murdăria adezivă, solul și frunzele și picioarele tăierii ciupercilor. După aceea, este de dorit să se înmoaie ciuperci timp de 10-20 de minute în apă rece, cu adăugarea de sare, astfel încât nisipul și țara rămase să rămână la fundul poporului, iar viermii au murit și au apărut la suprafață.

Ce puteți găti

De la ciupercile poloneze, bucătarii experimentați pot pregăti o cantitate imensă de feluri de mâncare delicioase și variate. De asemenea, pot fi consumate și separat: marinate prăjite, fierte. Ele sunt chiar uscate și înghețate pentru a se bucura de o supă plăcută de ciuperci sau de cartofi coapte cu ciuperci cu noapte rece de iarnă.

Tipuri similare de ciuperci poloneze

Porcini

Uneori, ciuperci complet experimentate pot confunda ciuperca poloneză cu alb pentru forma și culoarea lor foarte asemănătoare. Cu toate acestea, cu o revizuire mai atentă, este posibil să observăm faptul că piciorul unei ciuperci albe sub forma unui butoi și, în plus, are o culoare semnificativ mai ușoară și o plasă caracteristică pe picior. O caracteristică distinctivă a ciupercilor poloneze este un albastru sau verde atunci când apăsați carnea pe ea, în timp ce ciupercile albe nu are o asemenea calitate.

Ciuperci bilă

Această specie nu este comestibilă din cauza gustului amar, care devine și mai pronunțată în procesul de prelucrare culinară. El nu se aplică ciupercilor otrăvitoare, ci pentru a strica gustul preparatelor gătite la el foarte mult. Și dacă forma acestor două tipuri de ciuperci este destul de similară, în plus față de apariția de pe suprafața inferioară a pălăriilor de ciuperci poloneze, culorile verzi albastru, ele sunt, de asemenea, foarte ușor de distins între culoarea Tubular strat - este galben-verde la Mokhovik, și o ciupercă de bilă roz gri. Copii de copiatoare foarte vechi (se numește și ciupercă albă falsă), în plus, miroase neplăcute.

Ciuperci din genul Mokhovik

Cea mai mare asemănare a ciupercilor poloneze cu semenii săi de la tipul de Mokhovikov:

Mochovik este Motley - pentru a le distinge este posibil pe o pălărie brună galbenă, care se sparge cu vârsta și prin aceste crăpături devine vizibilă roz sau roșu vizibil al Mochovik-
Mochovik Brown - o pălărie roșie închisă, maro sau maro a acestei specii are aproximativ 10 cm în diametru și țesătură galbenă uscată albă sau galbenă, care este bine vizibilă prin crăpături într-o pălărie. În plus, piciorul galben deschis al ciupercilor se întunecă în timp și acoperit cu o plasă maro roșcat la vârf și roz-maro la baza sa-
Mochovik Green este diferit de ciuperca poloneză cu un picior mai luminos și maro aurie cu o nuanță verzui, cu o cârpă galbenă deschisă, care este, de asemenea, destul de ușor de observat prin crăpături într-o pălărie.

Creșterea la domiciliu

Astăzi de ciuperci avid-iubitorii Multe tipuri de ciuperci au început să crească acasă pe cont propriu, transformând această afacere de la iubitul său hobby într-o afacere destul de profitabilă. De asemenea, puteți atribui categoriei unor ciuperci "acasă" și polonezului, care, cu îngrijire bună și corectă, își vor încânta proprietarii de recoltare generoasă de mai multe ori pe an.

Cerințe pentru teren

Pentru cultivarea ciupercilor poloneze, o mică parte a terenului este cea mai bună pentru aproximativ 2-3 kV.metri într-un loc întunecat sau o cameră semi-montată. Mai întâi trebuie să săpați un șanț puțin adânc la 30 cm și să îl umpleți cu un amestec de nutrienți. În partea de jos trebuie să plasați un strat de 10 cm pădure, frunze căzute, coajă sau iarbă, apoi încă 10 cm - humus sau pământ de la sub copaci. După pregătirea unei astfel de substanțe nutritive, este distribuită uniform pe întreaga suprafață a ciupercilor "groapă". De la 3 cm de reziduuri vegetale și în concluzie - 3-5 cm de sol bun din grădină.

Temperatura și udarea

Imediat după însămânțare și în viitor, după cum este necesar, ciupercile trebuie să se hidrateze în mod constant, mai ales dacă este fierbinte și uscată în curte. Cea mai favorabilă temperatură pentru creșterea lor bună este de 12-26 ° C.

Deoarece ciupercile nu au nici un sezon de vegetație, este posibil să se angajeze în cultivarea lor pe tot parcursul anului, numai pentru acest lucru pentru a transplanta mai întâi din solul deschis în cutii.

Timpul de maturare

Dacă totul se face corect și în timp util, după 1,5-2 luni după însămânțare, vor apărea primele ciuperci, care, în viitor, își vor încânta proprietarii în fiecare săptămână și jumătate cu lăstari noi.

Caloarea ciupercilor poloneze

Mokhovik Chestnut nu numai că un gust și arom foarte plăcut, dar conține, de asemenea, mulți oameni aveau nevoie de vitamine, minerale și aminoacizi care o fac un produs alimentar foarte util. De exemplu, acesta afișează diferite zgură din organism, ajută la scăderea nisipului în rinichi, contribuie la normalizarea greutății, îmbunătățește activitatea sistemului nervos și mult mai mult.

Tabel de calorii (pe 100 grame de ciuperci):

Calorie ................ 19 Kcal
Proteine .............................. 1,7 G
Grăsimi .............................. 0,7 G
Carbohidrați ........................ 1,5 g

Astfel, compoziția excelentă a ciupercilor poloneze le permite să le includă într-o varietate de tehnici de pierdere în greutate, precum și să mănânce în alimente acelor oameni care se hrănesc în mod corespunzător și să-și urmeze sănătatea.

Video

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar