Auriculia

Informații generale despre ciuperci

Auricular sau Auricularia atars aparține genului de ciuperci Basidiomycete, care sunt incluse în familia auriculară.

Auriculiaria a sunat neîncetat pentru asemănarea evidentă cu urechea omului. De asemenea, ciupercile se întâlnește sub numele "urechii evreiești" și "urechea lui Judino". Astfel de titluri populare se întorc la legenda biblică despre Iuda Icyearote, care se spânzurau pe bătrân. Și ciuperca Auriculiaria se găsește cel mai adesea pe centurile false ale vârcolarilor. Din limba chineză, numele ciupercilor este tradus ca "ureche neagră". Japoneză cheamă ciuperci de meduză.

Caracteristică a Auriculiei de ciuperci

Pălărie

Pălăria de ciuperci de formă neobișnuită - arată ca o coajă de ureche. Diametrul pălării este de 11-12 cm. Culoarea de la roșu-maroniu până la aproape negru. În interiorul pălăriei auricul este de obicei netedă și pe exterior - dur.

Carne

Auriculia se caracterizează printr-o pulpă subțire, subțire, transparentă, care se întărește în timpul uscării și scade în dimensiune.

Picior

Piciorul acestei ciuperci este foarte scurt, în trunchiul copacului, lângă care crește auriculeria, piciorul se potrivește foarte strâns.

În cazul în care auriculeria crește

Gama de împrăștiere a ciupercilor acoperă regiunile sudice ale Eurasiei. Ciuperca este adesea găsită în caucaz.

Auriculor crește din vara până la sfârșitul toamnei (iulie-noiembrie), de obicei pe lemn mort, la baza trunchiurilor, precum și pe ramurile copacilor foioase și arbuștii. Locuri preferate - lângă stejar, ușoare, arțar, arin. Ciuperca este rară, grupuri mici.

Când apare Auricularia

Auriculiaria poate fi găsită pe tot parcursul anului, dar în căderea ambărei de ciuperci mult mai ușoară, mai ales după perioada de ploaie. În același timp, ciupercile târzii de toamnă se disting printr-o pulpă dură și elastică, colecta-le rar. Sezonul de colectare pentru auricular este perioada de la iulie până la sfârșitul lunii noiembrie.

Editimitatea auriculoarei

Auriculia Underwind este o ciupercă comestibilă de calitate medie. Carne - densă, strălucire, crocantă.

Această ciupercă a fost mult timp apreciată în Orientul Îndepărtat și este utilizat pe scară largă și astăzi în bucătăria tradițională chineză ca parte a supelor chinezești și a mâncărurilor nutriționale. Chineză Auriculiari Fry, stint, gătit cu carne, pește sau legume pentru un cuplu. Auricular este, de asemenea, utilizat în formă brută, ca parte a salatelor.

Pentru a stoca auriculiarismul pentru o lungă perioadă de timp, ciupercile sunt uscate în întregime. În același timp, ele sunt foarte negre, doar fundul pălării rămâne lumina. Dar când astfel de ciuperci uscate sunt puse în apă caldă, se umflă și preiau forma, culoarea și consistența anterioară timp de o oră.

Tipuri de Auriculia de ciuperci

Auriculia înțelege ("Judino Ear") (Auricularia Auricula-Iudae)

Ciuperci Dimensiuni 4-10 cm. Pălăria formei ohumoidului. Suprafața exterioară a maro roșiatic cu fire de păr moale, din interiorul pălăriei elegante, întuneric cu o nuanță gri, în vene și riduri. Pulp subțire, transparent, chat în timp ce se usucă se întărește și se micșorează.

Crește pe copaci foioase, adesea pe vârstnici și arin, în pădurile de foioase umede. Vederea este larg răspândită în latitudinile nordice cu un climat cald cald.

Auricularia Mennire (Auricularia Mesenterica)

Comestibile, dar ciuperci fără gust. Corpul de fructe al unei forme flipped, o pălărie de lătrat pe partea de sus, maro, cu cercuri. Pulbere de spori albă. Piciorul este exprimat slab. Pulpa unui elev, roșiatică în ciuperci tinere, bătrânii ei se usucă.

Auriculia Mustropional (Auriculria Poltricha)

Ciuperca crește pe trunchiurile și ramurile copacilor din pădurile tropicale largi din Asia, America de Nord și de Sud. Populare în bucătăria tradițională a popoarelor asiatice și este cultivată pe scară largă în China și în sud-est de Asia. Consistența este plăcută, gustul este exprimat slab.

Corpul de fructe revigora sau flipped, sedentar, de la 2 la 15 cm în diametru, atașat la substrat. Pulpa este proastă, când se usucă devine foarte dură. Din interiorul suprafeței unei pălării roz sau roșiatice, cu uscare, este negru. Suprafața exterioară a unei culori murdare albe, gri sau galben-maro, acoperită gros cu fire de păr.

Tipuri otrăvitoare și nedorite de auriculor

Pentru auriculor, speciile similare nu sunt descrise care sunt otrăvitoare sau necorespunzătoare, iar cu care poate fi luată ciuperca.

Cultivarea auriculorei de ciuperci la domiciliu

Pentru cultivarea auriculorei la domiciliu pe ramurile și trunchiurile de copaci foioase (Elderberry, Cabină, Linden, Elm) fac două propuneri în care miceliul este plasat. Dimensiuni de lemn: aproximativ 15 cm în diametru și lungime de 1 m. Petrecerea de aterizare în aprilie sau mai. Substratul grefă este plasat în portbagaj. Pentru germinare, temperatura este necesară + 20 ° C, protejată de spațiul luminos și aproximativ 3 luni. Cu vreme umedă și caldă, corpurile de fructe apar la sfârșitul verii. Și dacă în viitor este udă de udare, atunci noi ciuperci continuă să apară în mod regulat. Colectați auriculeria atunci când disputele albe în partea de jos. Ciupercile cresc de aproximativ șase ani.

Calorie ciuperci Auriculia

100 g de Auriculia conține 25 kcal. Compoziția nutrienților:

• Proteine ​​.............................. 0.48 G
• Grăsimi .............................. 0.04 G
• Carbohidrați ........................6.75 G
• Apă…………………………..92.59 G

Fapte interesante despre ciuperci

• Anterior, Auricular a fost utilizat în medicină ca agent de răcire exterior cu afecțiuni inflamatorii și a ochilor. În medicina populară, ciuperca este utilizată în aceste scopuri și acum.
• Auriculor din secolul III AD a fost cunoscut în China, unde ciupercile au fost folosite în scris. La numit "mu-err", care este tradus ca "urechea unui copac". Chinezii au descris 5 tipuri diferite de auriculare. Au adunat ciuperci în timpul ploilor și uscate. Acum, în partea de sud-est a Asiei și Orientul Îndepărtat, Auriculia este considerată o delicatețe și este cultivată în mod artificial.
• În Germania, Auriculiaria a fost numită "ciupercă de buzină" și folosită ca medicament atunci când inflamația oculară, a fost făcută pe bază de perfuzii pentru clătire în timpul bolilor Nasofaringelui.

Video

• Ciuperci de castane
• Vyeshenka
• Ciuperci de iarnă
• Berezova chaga
• Lyophilem ilmovy
• Cooler pentru copii
• Pecitsa
• Albatrellus overchy
• Chaga
• Prakhovka
• Truffle
• Torman
• Spaissis curchay
• Jowgray
• Ciuperci de stepă albă
• Shiitake
• Ciuperci poloneză
• Canelură
• Țara parcelă fără căpușe: mit sau realitate
• Porcini
• Cum să depășiți mucegaiul în casă