Chanterelles

Chanterelles (Cantharellus) - ciuperci care aparțin Departamentului Basidiomycete, clasa de agaricomițe, procedura Cautarells, Familie de Familie, FAS. Aceste ciuperci sunt greu de confundat cu ceilalți, deoarece posedă un aspect extrem de memorabil.

Chanterelles (ciuperci): descriere și fotografie

Corpul cherererellelor în formă seamănă cu corpul ciupercilor înghețate de pălărie, dar pălăria și piciorul chanterelor este unul dintre anii, fără limite vizibile, chiar și culoarea este aproximativ: de la galben pal la portocaliu. Pălărie de ciuperci Chanterelle de la 5 la 12 centimetri în diametru, formă neregulată, plat, cu margini învechite, întinse, concave sau indiferente în interior, unele persoane mature sunt în formă de funk. În popor, o astfel de pălărie este numită "sub formă de umbrelă răsucite". În legătură, pălăria de vulpe este netedă, cu o piele dificilă.

Pulpa de chanterelles este carne și densă, fibroasă în zona picioarelor, a culorii albe sau gălbuie, are un gust acid și o suflare slabă de fructe uscate. Când apăsați suprafața ciupercilor devine roșcat.

Piciorul vulpilor cel mai adesea aceeași culoare cu suprafața capacului, uneori mai ușor, are o structură densă, netedă, sub formă de omogenă, ușor îngustată până la fund, grosime de 1-3 centimetri, 4-7 centimetri grosime.

Suprafața gaurmenoforului este pliată, pseudoplastică. Reprezentată de faldurile ondulate care se încadrează pe picior. Unele tipuri de chanterelle pot fi locuințe. Pudra de spori are o culoare galbenă, disputele elipsoidale în sine, dimensiuni 8 * 5 microni.

Unde și când pădurile sunt în creștere chanterelles?

Chanterelles cresc de la începutul lunii iunie până la jumătatea lunii octombrie, în principal în păduri de conifere sau mixte, în apropiere de brazi, pini sau stejari. Ele sunt mai frecvente în terenul brut, în pădurile climatului moderat în rândul ierbii, în MCU sau într-o grămadă de frunze căzute. Chanterelles crescând cu numeroase grupuri, apar în mod masiv după ploile de tunete.

Tipuri de canalerelle, titluri, descrieri și fotografii

Există mai mult de 60 de tipuri de chanterelle, multe dintre ele sunt comestibile. Nu există chantereluri otrăvitoare, deși în familie există specii necorespunzătoare, de exemplu, False Chanterelle. De asemenea, această ciupercă există gemeni otrăviți - de exemplu, ciupercile genomului. Mai jos sunt câteva soiuri de chanterelles:

• Vulpe obișnuite (adevărate chanterelle, cockerel) (CantharE llus cib aRius)

Ciuperci comestibile având o pălărie cu un diametru de 2 până la 12 cm. Culoarea ciupercilor are nuanțe diferite de galben și portocaliu. Carne carne, galbenă pe margini și culoarea albă pe tăietură. Hymenoform pliat. Gustul are o sursă slabă. Plăci de piele egalizate de la Meakty. Piciorul Canterelle obișnuit este aceeași culoare ca și pălăriile. Grosimea picioarelor 1-3 cm, picioare de lungime 4-7 cm. Spore de vulpe pulbere lumina galben culoare. Caracteristica ciupercilor este absența viermilor în IT și a larvelor de insecte datorate conținutului de chinomanzi - substanțe care sunt distructive pentru orice paraziți.

Canterelle obișnuită crește în pădurile de foioase și conifere în iunie, iar apoi, în august până în octombrie.

• Vulpe gri (Cantharellus Cinereus)

Ciuperci comestibile gri sau negru-negru. Pălăria are un diametru de 1-6 cm, înălțimea picioarelor este de 3-8 cm, grosimea picioarelor este de 4-15 mm. Piciorul din interior este gol. Pălăria are muchii și locurile ondulate în centru, marginile capacelor au o umbră de cenușă de cenușă. Elastic, gri sau maroniu. Hymenoform pliat. Gustul ciupercilor este inexpresiv, fără aromă.

Gray Chanterelle crește în păduri mixte și foioase de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie. Această ciupercă poate fi găsită pe teritoriul piesei europene a Rusiei, în Ucraina, în America și Europa de Vest. Grey Chanterelle este cunoscut ca fiind puțin, astfel încât ciupercile să o evite.

• Cinnabre-Red Chanterelle (Cantharellus Cinnabarinus)

Comabilitate roșiatică sau ciupercă roz. Hat Diametru 1-4 cm, picioare de înălțime 2-4 cm, carne, carne cu fibre. Marginile capacelor neuniforme, curbe, capacul nagged la centru. Hymenoform pliat. Pseudooplastia gros are culoare roz. Spore pulbere roz-crema.

Cynicar și roșu Chanterelle cresc în păduri de foioase, în cea mai mare parte Groves de stejar, în partea estică a Americii de Nord. Colecția de ciuperci sezon - vară și toamnă.

• CHANTERELLE VELVETY (Cantharellus Friesii)

Comestibil, dar ciuperci rare având o pălărie galben-galben sau roșiatică. Culoarea culorii de la galben deschis la portocaliu ușor. Hat Diametru 4-5 cm, Picioare de înălțime 2-4 cm, diametrul picioarelor 1 cm. Pălăria tânără de ciuperci are o formă convexă, care cu vârsta se transformă într-o epocă în formă de pâlnie. Pălării de putere cu o portocală deschisă, în piciorul unui alb-gălbui. Mirosul ciupercilor este plăcut, gustul are acru.

Velvety Chanterelle crește în țările din Europa de Sud și de Est, în păduri de foioase pe soluri acide. Sezonul de colectare - din iulie până în octombrie.

• Fox Face (Cantharellus Latetius)

Orașul Orange-galben. Corpul de fructe are dimensiuni de la 2 la 10 cm. Pălărie și picior combinate. Formați pălării sculptate cu o margine ondulată. Carnea ciupecii este groasă și densă, are un gust plăcut și aromă. Diametrul piciorului 1-2.5 cm. Gimentoor neted sau mici pliuri. Pudra de spori are culoare galben-portocalie, cum ar fi ciupercile în sine.

Chanterelle trase în Groves din America de Nord, Africa, Himalaya, Malaezia, Single sau Grupuri. Schimbarea ciupercilor în timpul verii și toamnei.

• Chanter galben ( Cantharellus Lutescens)

Ciuperci comestibile. Diametrul pălării de la 1 la 6 cm, lungimea piciorului 2-5 cm, grosimea piciorului de până la 1,5 cm. Pălăria și piciorul sunt un singur întreg, ca și alte tipuri de chanterelles. Partea de sus a pălării galbene, cu scale maro. Galben-portocaliu. Carnea ciupercilor bej sau portocalie ușoară, nu are gust și miros. Suprafața de stimulare este cel mai adesea netedă, mai puțin frecventă cu falduri și are o nuanță de culoare bej sau galben-maro. Spore pulbere bej-portocaliu.

Canterelle galben crește în păduri de conifere, pe soluri umede, fructe până la sfârșitul verii.

• Chanterelle tubular (Voroneque Chanterelle, în formă de tubul cartarell, tubular jefuit) (Cantharellus Tubaeformis)

Ciupercă comestibilă cu un diametru de pălărie 2-6 cm, înălțimea picioarelor 3-8 cm, diametrul piciorului de 0,3-0,8 cm. Lisukhe Hat are o formă de pâlnie cu margini neuniforme. Pălării de culoare gri galben. Se află scale de catifele întunecate. Piciorul tubular are galben sau galben. Carnea este densă și albă, cu un gust amar slab și un miros plăcut al pământului. Himetor de culoare gri gălbuie sau albastră, constă din vene rare fragile. Spore pulbere bej.

Chantererele tubulare cresc în principal în pădurile de conifere, uneori găsite în pădurile de foioase ale Europei și America de Nord.

• Lisuk Cantharellus Minor

Ciupercă comestibilă similară cu Chanterelle obișnuită, dar are o dimensiune mai mică. Diametrul capacului este de 0,5-3 cm, lungimea picioarelor este de 1,5-6 cm, grosimea piciorului 0,3-1 cm. O pălărie de ciuperci ciudate sau convexe, ciuperci coapte ea devine vază. Culoarea pălării galbene sau galben portocaliu. Edge Wavy Hat. Pulpă galbenă, fragilă, moale, cu aromă abia tangibilă. Henmenofor are o pălărie de culoare. Picioarele de culoare mai ușoare decât pălării. Piciorul este gol, îngust la bază. Pudra de spori are o culoare albă sau gălbuie.

Aceste ciuperci cresc în păduri de foioase (cel mai adesea stejar) în partea estică a Americii de Nord.

• Lisuk Subalbidus Cantharellus

Ciuperci comestibile albicioase sau bej. Când a atins-o devine portocalie. Ciuperca umedă dobândește o nuanță brună ușoară. Diametrul pălării 5-14 cm, înălțimea picioarelor 2-4 cm, grosimea picioarelor 1-3 cm. O pălărie tânără de ciuperci cu o margine ondulată, cu ciuperci în creștere devine pâlnie. Pe pielea pălăriilor sunt fulgi de catifea. Carnea ciupercilor nu are nici o aromă și gust. GIRIMOORFOR are pliuri înguste. Podea, alb, neuniform sau neted. Spore Pudră alb.

Subalbidus Cantharellus crește în partea de nord-vest a Americii de Nord, apare în pădurile de conifere.

Chanterelle false: descriere și fotografie. Ce diferă de comestibil?

Există 2 tipuri de ciuperci cu care puteți confunda un canterelle obișnuit:

1. Hovwashka portocaliu (ciuperci necorespunzătoare)
2. Olp AlphaLot (ciuperci otrăvitoare)

Principalele diferențe între canalele comestibile de la False:

1. Colorarea manterelle comestibile obișnuite Monofonic: galben deschis sau portocaliu ușor. False Chanterelle are de obicei o culoare mai strălucitoare sau mai strălucitoare: cupru-roșu, portocaliu strălucitor, alb-negru, ocher-bej, roșu-maroniu. Middle Hat Fall Chanterelle ar putea alterna culoarea din pălării marginilor. Pe o pălărie falsă, poate fi observată o varietate de formă.
2. Marginile unui actual pălării Chanterelle întotdeauna rupte. Ciuperca falsă are adesea margini netede.
3. Punerea piciorului gros gros, False Chanterelle Picioare subțire. În plus, manterelle comestibile a unei pălării și a piciorului reprezintă un singur întreg. Iar False Chanterelle are un picior separat de pălărie.
4. Chanterellele comestibile sunt întotdeauna în creștere de către grupuri. False Chanterelle poate crește și singur.
5. Mirosul ciupercilor comestibile este plăcut în contrast cu necorespunzătoare.
6. Când apăsați pulpa lui Chanterelle comestibile, culoarea falselor Chanterelle nu se schimbă.
7. Chanterellele reale nu sunt pelin, pe care nu le puteți spune despre gemenii lor otrăviți.

False chanterelle sau a vorbit portocaliu

False chanterelle sau uleios

Proprietăți utile ale canalerelor, vitamine și minerale

• Există un număr mare de vitamine și minerale în chanterelles: D2 (ergocalciferol), a, B1, RR, cupru, zinc.
• Ciupercile comestibile Chanterelle se disting prin faptul că sunt practic pelin. Acest lucru se datorează prezenței chinomanelor (chitinnoznes) în pulpa de chanterelles, care este otravă pentru helmințuri și artropode: înconjoară ouăle de paraziți, distrugându-le complet. Astfel, aceste ciuperci roșii sunt un remediu excelent pentru viermi și alți paraziți.
• Ergosterol, care este conținut în ciuperci roșii, este util pentru bolile ficatului, hepatitei și hemangioamelor.
• Chanterelles sunt utile pentru vedere, în lupta împotriva bolilor oncologice, în obezitate, în lupta împotriva bacteriilor. Aceste ciuperci sunt antibiotice naturale, utilizate foarte activ în fungoterapie și medicamente tradiționale.

CALORIE LISICHEK

Calorii de chanterelle pe 100 g este egală cu 19 kcal.

Cum și cât de mult pot stoca chanterelle proaspete?

Păstrați ciupercile la o temperatură de nu mai mult de + 10 ° C. Doar chanterelles colectate nu pot păstra mai mult de o zi chiar și în frigider. La procesarea lor este cel mai bine să începeți imediat.

Cum să curățați vulpile?

Ciupercile trebuie curățate din gunoi și ciuperci separate deteriorate de la Integer. Gunoi de pădure Îndepărtați o perie rigidă sau o cârpă moale (burete). La suprafața chanterelor, murdăria nu rămâne atât de mult încât să fie luată în considerare cu un cuțit. Cuțitul este tăiat, se înmoaie și deteriorate ciuperci. Plăcile de coacere sunt îndepărtate cu o perie. Este deosebit de important să se facă pentru uscarea ulterioară.

După curățare, chanterelles trebuie să se clătească bine, plătind o atenție deosebită plăcilor de lenjerie de corp. De obicei, ei îi spăl în mai multe ape. Cu un gust amar suspectat, ciupercile sunt înmuiate timp de 30-60 de minute.

De ce sunt vulpile și cum să elimine amărăciunea?

În chanituri există o muștar natural, pentru care sunt apreciate în mod special în gătit și din cauza cărora nu le plac diferite insecte și dăunători. Legarea este îmbunătățită dacă ciupercile nu sunt tratate imediat după colectare, precum și sub acțiunea următorilor factori naturali. Gustul amar poate avea chantererelles colectate:

• în vreme uscată la cald;
• sub copaci conifere;
• în mku;
• Lângă piesele pline de viață și întreprinderile industriale ecologice;
• crește ciuperci;
• Canterelles false.

Cel mai bine este să colectați și să gătiți ciuperci tinere cu pălării indiferente. Probabilitatea de amărăciune în ele va fi scăzută.

Astfel încât șanțurile nu sunt mândri, pot fi înmuiate timp de 30-60 de minute, apoi fierbe, drenând apă după gătit. Apropo, este posibil să se fierbe nu numai în apă, ci și în lapte.

Înghețați ciupercile fiarte mai bine: În primul rând, se pare mai compact și, în al doilea rând, în formă fiartă nu vor fi atenți. Dacă ați congelat chanterelle proaspete, și după dezghețare a constatat că sunt mândri, încercați să faceți următoarele:

• Se fierbe ciupercile în apă sărată. Puteți adăuga câteva clei de acid citric. Amărăciunea va intra în apă pe care o să sare.

Cum să gătești și să stochezi chanterelles. Metode de gătit

În Rusia, genul este prezentat cu 4 specii. Toate sunt ciuperci comestibile și delicioase care au fost folosite de mult timp în gătit.

• Din punctul de vedere al piesei de prelucrat, cel mai mare interes este Vulpe obișnuite, sau prezent. Este mâncat de fiert, prăjit, murat, de salină și salină.
• Fox gri - foarte gustos, deși non-bucăți de ciuperci. El merge să gătească sosuri, supe, bune în formă uscată. Atât chanterellele gri proaspete cât și uscate sunt folosite ca un aditiv la diferite feluri de mâncare.
• CHANTERELELLE GOLIGING Bun atât în ​​diferite feluri de mâncare, cât și în pietre pentru iarnă. Poate fi păstrat, marinat, uscat. Supe uimitoare și sosuri.
• Velchant Fox - ciupercă foarte rară, este mai bine să nu o rupe astfel încât să nu dispară de la natură.

CHANTERELLES poate fi:

• bucătar

Chanterellele mari tăiate în felii și fierbe după fierbere pe o căldură redusă timp de 15-20 de minute. Puteți fierbe nu numai în mâncăruri smalate, ci și într-un aragaz lent sau cuptor cu microunde. Dacă mâncați ciuperci imediat după gătire, atunci apa ar trebui să fie sărată. În același timp, bulionul poate fi folosit pentru a prepara diferite feluri de mâncare. Dacă după fierbere veți prăji chanterelles, atunci este mai înțelept să părăsiți apa din ciuperci, astfel încât sărurile minerale să nu iasă din ciuperci. În acest caz, și le gătește nu este nevoie de mai mult de 4-5 minute. Foxele uscate mai întâi clătiți de mai multe ori în apă caldă și apoi înmuiați-vă în frig timp de 2-4 ore. După aceea, puneți-le în fierbere în aceeași apă. Lăsați-i să lase 40-60 de minute.

• prăji

Înainte de gătit cald chanterelles opțional. Dar dacă doriți ca ciupercile să nu fie sigur, este mai bine să le fierbeți, drenând apa după gătire.

Înainte de prăjire ciuperci, trebuie să tăiați: pălăria este aceleași felii, picioarele - cercurile. Deoarece ciupercile conțin 90% apă și la o temperatură de 60-70 °, lichidul iese din fructe, încep să se prăbușească numai după evaporarea acestui suc. Într-o tigaie în ulei, prăjiți o ceapă fin tăiată, apoi puneți chanterelles și friptură, până când umiditatea eliberată se evaporă. Apoi salut, dacă doriți, adăugați smântână și stingerii până la 15-20 de minute gata. Chanterelles poate, de asemenea, coace și scrie.

• sare

În diferite surse la săruri, chanterellele sunt diferite. Unii spun că acești rezidenți de pădure sunt buni sub orice formă, cu excepția sarei. Alții dau diferite rețete de sărare și susțin că chanterellele sărate au dreptul de a exista. Ei spun că există oarecum aspre și sunt inexpresive în acest fel.

Salt vulpi cu mod rece și fierbinte. Pentru ciupercile de hacking la rece se spală și înmuiate o zi în apă cu sare și acid citric (pe un litru de apă: 1 sare de lingură și 2 grame de acid citric). Nu trebuie să le fierbeți. Lisuchi se usucă după înmuiere, așezată în mâncărurile pregătite: smalț, lemn sau sticlă. În primul rând, partea de jos a ambalajului se presară cu sare, după ciuperci în jos cu capacele în jos cu straturi de 6 cm, stropind fiecare dintre ele cu sare (50 g de sare pe kilogram de chantererelles), mărar, usturoi prăjit, coacăz, hrean, Cherry, Tmin. Pe ciupercile de acoperire de sus cu o cârpă ușoară, mâncărurile sunt închise cu un fluid de capac în el și apăsat neot. 1-2 zile păstrați cald pentru fermentație, apoi puneți la rece. Există canalerelle după 1,5 luni de la instigarea somonului.

• marinat

Marinate chanterelles cu pasteurizare ulterioară. În fața preparării corpurilor de fructe de vulpi obișnuite, trebuie să vă curățați cu atenție și să clătiți cu atenție. Ciuperci mari tăiate în 4 părți, pe care le lasă pete. Timp de 15 minute sunt fierte în apă sărată cu acid de lamaie. Hot chanterelles sunt așezate în băncile pregătite și turnate marinadă astfel încât 2 cm la stânga la margine. De mai sus puteți adăuga inele cepe, frunze de laur, rădăcina rădăcinii lui Khrena. Băncile de acoperire Pasteurize 2 minute - Acesta este timpul optim pentru a salva în ciuperci ale vitaminelor de grup în. Magazinul chanterelle marinate au nevoie de temperaturi de la 0 la 15 ° într-o pivniță uscată.

Marinate chanterelles fără pasteurizare. În primul rând, ciupercile sunt fierte în apă sărată aproximativ 15 minute. Apoi pregatesc marinade - apă de fierbere cu adăugarea de sare și oțet. În marinada de fierbere, ciupercile sunt puse și le-au fiert 20 de minute. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mirodenii și zahăr. Chanterelles se descompune în bănci sterilizate, marinadă turnată în care au fost gătite și roll.

• citat

Spălați chanterelles tăiate pe lobii egali. Apa turnată în tigaie, sunt puse acolo (pe 1 kg de chantererel) 1 lingură de sare, 3 g de acid citric. Comportamentul de fierbere și apoi se adaugă ciuperci, fierbe 20 de minute. În același timp, ele sunt agitate și îndepărtate spuma a apărut. Apoi ciupercile sunt pliate pe colander, spălate cu apă rece și uscați. Conduită pentru a fierbe umplerea, dar nu fierbe: pe un litru de apă ia 5 linguri de sare și 2 linguri de zahăr. Soluție rece până la 40 ° C. Se adaugă lapte de acid gras (20 g pe 1 litru de soluție). Ciupercile umple trei litri, turnate cu lichid preparat. Păstrați trei zile calde și apoi uzați.

• uscat

Ciuperci sănătoase, nespălate, dar bine curățate tăiate cu o grosime de grosime de 3-5 mm de-a lungul corpului de fructe. Chirdelerele felii sunt puse pe placa de uscare sau într-un uscător special, astfel încât acestea să nu intre în contact între ele. Chanterelles pot fi uscate în camere bine ventilate, pe stradă (la umbra sau la soare), în uscător, în cuptor, în cuptor.

La început, ciupercile sunt uscate la temperaturi scăzute (60-65 °), astfel încât acestea să nu mănânce suc și apoi la un nivel superior. La uscarea ciupercilor la soare, este important să urmăriți roua și ploaia. Chanterellele sunt considerate bine uscate în cazul în care felii de ciuperci se sfărâmă bine între degete. Păstrați chantererele uscate în recipiente din tablă, sticlă sau plastic cu capace strânse de închidere.

Cum de a îngheța chanterelles pentru iarnă?

Înainte de înghețarea ciupercilor, este necesar să se clătească bine și să se usuce bine prin așezarea pe cârpă. Înghețarea poate fi proaspătă, fiartă, coadă prăjită și prăjită. Ciuperci proaspete (brute) după dezghețare pot fi modelate. Prin urmare, înainte de îngheț, este mai bine să le fierbeți în apă sau în lapte, se prăjește pe ulei solid sau coaceți în cuptor.

Ciupercile preparate și uscate pot fi pliate în ambalaje pentru îngheț, recipiente alimentare din polimeri, metal sau sticlă, în ultimul caz de umplere a capacității cu 90%. Închideți strâns astfel încât produsele să nu contacteze aerul. Depozitați în congelator la temperaturi -18 ° C timp de un an.

Trebuie să dezghețați ciupercile de pe partea inferioară a frigiderului la o temperatură de + 4 ° C. Pentru dezghețare, este imposibil să le încălziți sau să îmbrăcăm cu apă clocotită. În plus, ciupercile înghețate nu pot îngheța re. Dacă au refuzat accidental din cauza defalcării de mic dejun și doriți să le înghețați din nou, atunci acest lucru poate fi făcut, înainte de a speria sau ciupercile de prăjire.

Fapte interesante despre chanterelles

• Siromnoza conținută în chanterelles ajută la a face față helminților care au infectat. Cu toate acestea, această polizaharidă este distrusă în timpul tratamentului termic la 50 ° C, iar sarea îl ucide când este bolnav. Prin urmare, herbalistii sfătuiesc pentru tratamentul de a utiliza perfuzia de alcool a chanterelor.
• În farmacie, drogul "fungo-shi - chanits", conceput pentru a trata Helmintosoza. Medicina de la Chanterelles dezvoltată de oamenii de știință ruși și testate în Rusia și în străinătate.
• Antibioticul conținut în compoziția chantererelor blochează dezvoltarea bastoanelor tuberculozei.
• Chanterelles cresc adesea sub formă de "inele de vrăjitoare". În cele mai vechi timpuri, popoarele europene au mutat astfel de fenomene. Ei au atribuit apariția inelelor cu Shabras of vrăjitoare, practicile elfului. Acum oamenii de știință explică acest lucru prin faptul că disputa care a căzut pe pământ formează miceliu, care crește în toate direcțiile în mod egal, formând un cerc neted. Și partea mijlocie a miceliului moare treptat.
• Numele "Chanterelle" nu a avut loc de la cuvântul vulpei. Numele ciupercilor provine din vechea adjectivă rusă "Fox" - galben. Și animalele și ciupercile sunt numite pentru culoarea lor.
• Deși în ciuperci și există vitamine, dar ele sunt complet distruse în procesarea culinară. Excepție - bogată în vitamina cu ciuperci în sautate.
• Dacă pinul sau mesteacul crește în apropierea casei, atunci puteți încerca să vă dezvoltați vulpile sub ele. Pălării de ciuperci, le-au pus, nu sunt instilate, pe suprafața solului din apropierea copacului, turnați și mulci deasupra unei brânzeturi de pin sau frunze de mesteacan.
• Chanterelles conține cea mai mare grăsime în comparație cu alte ciuperci - 2,4%. Grăsimile din ciuperci sunt focalizate în principal în stratul de stimulare, în Lisichek - în plăci.

• Chanterelles
• Gigrofore
• Pillards
• Ciuperci poloneză
• Syroezha
• Mokhovik
• Uleios
• Ciuperci caesar (ciuperci tsarsky)
• Dubovik
• Meltnik
• Falsiile false
• Ryzhik
• Vyeshenka
• Smoldchchi
• Carne de porc subțire
• Umbrelă de ciuperci
• Cuptor
• Deschis
• Shiitake
• Zdrobi
• Carne de porc grosime