Ryzhiki
Conţinut
Numele latin: Lactarius Nume englezesc: Capac de lapte șofran Domeniu: Eucarota Regatul: Ciuperci Departamentul: Basidiomycetes Clasă: Agaricomets Ordin: Russtulovye Familie: Syroezhkovy Gen: Meltnik Fisibilitate Ciuperci comestibile
Informații generale despre ciuperci
Ryzhikov aparține familiei familiei Melnik (lactarius) Syroezhkovy (Russulaceae). Numele acestor ciuperci este conectat cu culoarea lor colorată galben-roz sau portocalie, precum și cu sucul roșu lăptos. O astfel de nuanță de ciuperci sunt dobândite datorită conținutului ridicat de beta-caroten, predecesorul retinolului (vitamina A). De asemenea, rimele conțin acid ascorbic și vitamine de grup B (B1, B2, B9).
Ryzhiki foarte apreciat ca ciuperci comestibile din întreaga lume și chiar delicatese.
Caracteristicile ciupercilor Ryzhik
Pălărie
Diametrul pălării din Ryzhikov 5-10 cm, este carne, larg răspândită, marginea este netedă, ciupercile tinere sunt întoarse, mai târziu direct. Suprafața este netedă, o culoare ohwer-portocalie, cu vârsta se estompează la cremă, zonele întunecate neuniforme sunt situate de-a lungul întregii suprafețe.
Carne
Carnea este fragilă, galbenă cremoasă, pe o culoare tăiată nu se schimbă, gustul este Isant, mirosul nu este exprimat. Sucul Lapte Orange, nu se schimbă în aer, nu caustic, gustul Islant.
Picior
Piciorul este de 3-7 cm înălțime, grosime 1-2 cm, formă cilindrică, fragilă, în interiorul culorii goale, umede, ohwer-portocaliu.
Unde cresc Ryzhiks
Ryzhikov crește de obicei în apropierea copacilor de conifere tineri pe margini sau tăieturi de pădure cu iluminare bună. Colonii mari de rime cresc pe solul nisipos în MCU sau în iarbă. Din an la an, ele apar în aceleași locuri.
Cauciuc se răspândește în regiunile nordice și centrale ale Eurasiei.
Găsirea Ryzhka nu este ușoară, deoarece sunt bine stăpânite sub mustața și frunzișul căzut.
Când apare Ryzhikov
Sezonul de fructe al Ryzhikov începe în iulie și durează până în octombrie. Apariția în masă a acestor ciuperci are loc în luna august. Uită-te cel mai bine după ploaie bogată.
Ediția lui Ryzhikov
Ryzhikov sunt ciuperci comestibile, delicioase și diferă în multe proprietăți utile. Ele sunt marinate, acuze, uscate, fierte și prăjite. Înainte de gătit, rimii nu trebuie să fie în mod special înmuiate, este suficient să ștergeți într-o cârpă umedă și quivei. Gustul rimelor îmbogățește prima și a doua feluri de mâncare, iar valoarea nutritivă a acestor ciuperci este bună pentru sănătate.
Aminoacizii care fac parte din Ryzhikov sunt bine absorbiți de corp. Ca sursă de proteină, acest tip de ciuperci este egal cu carnea.
Rhygia sărată și murată sunt, de asemenea, un produs destul de înalt calorii, o valoare energetică care depășește carnea de vită, carne de pui, ouă, hering.
Tipuri de Ryzhikov
Ryzhik Real (Lactarius deliciosus)
Ciuperci comestibile.
Diametrul pălării 4-18 cm, forma în ciuperci tinere este convexă, mai târziu se îndreaptă și devine funk-ca, marginea înfășurată, în ciuperci mature directe. În centrul pălăriei este un tubercul mic. Suprafața pălăriei este netedă, strălucitoare, vremea umedă devine adeziv, pictat în culoarea portocalie cu inele întunecate și pete. Diametrul piciorului este de 1,5-2 cm, înălțimea este de 3-7 cm, culoarea coincide cu capacul, forma este cilindrică, baza este îngustată, în interiorul golului, acoperită cu gropi. Carnea este densă, galben-portocalie, pe o pauză verde. Sucul Lapte este abundent, gros, portocaliu, în aer devine verde, gust dulce, cu mirosul de fructe.
Crește în grupuri în păduri de pin și brad, în iarbă și în mușchi. Sezonul de fructe durează din iulie până în octombrie.
Ryzhik molid (Lactárius Detérrimus)
Ciuperci comestibile.
HAT 2-8 cm în diametru, formă convexă în ciuperci tinere, cu un tubercul în centru, marginile îndoite, ciupercile mature sunt în formă de concavă sau în formă de pâlnie, fragil. Suprafața este netedă, în vreme umedă alunecoasă, culoare portocalie cu pete întunecate, verde pe tăiere. Picior de 3-7 cm înălțime, 1-1,5 cm grosime, formă cilindrică, fragil, întreg în ciuperci tinere, mai târziu gol, culoare, ca o pălărie. Pe pauză devine verde. Putere portocaliu, roșu și verde pe o tăietură, parfum fructe slabe, gust frumos. Sucul Lapte este abundent, portocaliu-roșu, lumină, verde în aer.
Răspândit în pădurile de brad, crește în vara și toamna.
Red Ryzhik (Lactárius sanguífluus)
Ciuperci comestibile.
5-15 cm pălărie în diametru, formă plată sau convexă, în centrul depresiei, dense și cărnoase. Marginea ajustată. Suprafață netedă, strălucitoare, portocalie, nu lipicioasă. Carnea este densă, fragilă, alb, cu pete roșii închise. Un suc gros de culoare roșie roșu se remarcă pe strat. Piciorul cu o înălțime de 4-6 cm, formă cilindrică, puternică, la bază este îngustată, acoperită cu raiduri și gropi ușoare.
Vizualizare rară, întâlnește grupuri în pădurile de conifere montane. Fructe în vară și toamnă.
Japonez Ryzhik (Lactárius Japónicus)
Ciuperci comestibile.
Diametrul pălăriei 6-8 cm, forma mai întâi este plat, destinată în centru, marginea este rotită, mai târziu devine o pâlnie, roz-ouă sau brun deschis, cu zone întunecate. Piciorul este de 4,5-7,5 cm înălțime, 1,2-2 cm în diametru, fragil, în interiorul unei culori goale, roșii strălucitoare, pe partea superioară decorată cu o linie albă. Pulpul portocaliu, nu verde, suc de lapte roșu, gust proaspăt.
Crește în păduri de foioase de conifere, sub brad, din septembrie până în octombrie. Comună în sudul Primorsky Krai și în Japonia.
Tipuri otrăvitoare și nedorite de rime
Ryzhiki confundată cu o ciupercă comodă confortabilă, cu un val roz (Lactarius Torminosus), care se distinge de sucul lăptos incolor și de pubescent puternic. Alte tipuri similare de ciuperci otrăvitoare sau necorespunzătoare pentru Ryzhikov nu sunt descrise.
Pink Wave (Lactarius Torminosus)
Pălărie de 4-12 cm în diametru, convex în ciuperci tinere, mai târziu plat, în centrul cu o adâncitură, marginea a căzut, înfășurat în jos. Suprafața este acoperită cu perne groase, care sunt localizate cercuri, mucoase, palide sau gri-roz, întunecate când sunt atinse. Carne albă, puternică și densă, gust ascuțit. Sucul Lapte este abundent, ascuțit, alb, culoarea nu se schimbă pe aer. Piciorul este de 1-2 cm grosime, formă de 3-6 cm înălțime, cilindrică, solidă, solidă, mai târziu devine roz goală, palidă, la baza îngustătoare. Suprafața este acoperită cu puf și gropi.
Se întâlnește în mesteacanul nordic și în pădurile mixte, grupuri. Sezonul de fructe de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie.
Fungusul comodsibil condiționat este aplicat în specia sărată și murată. Înainte de gătit, valul trebuie să fie atent înmuiat și blanched. Undă insuficientă a dulapului este o slabă otrăvitoare, cauzează iritarea membranelor mucoase și tulburările intestinale.
Creșterea Ryzhikov acasă
Ryzhikov crește bine numai în condiții cât mai aproape de natural în ceea ce privește iluminarea, umiditatea, starea solului și vârsta copacilor. Preferă locurile umbrite Ryzhika cu o ventilație bună, sol umed cu frunze de pescuit și brânză.
Pentru însămânțarea miceliului Ryzhikov folosiți următoarele moduri:
- Colectați pălăriile de ciuperci vechi, tăiați-le fin și uscate pe țesătură, după care plantează în pământ umed. Apoi, complotul este bine tăiat și irigat cu apă caldă.
- Se toarnă pălării vechi cu apă caldă îndulcită și printr-o zi turnată amestecul rezultat sub copaci.
- Transferul ciupercilor finite, care este foarte frumos săpat cu un strat gros de 25 cm. Terenul rezervorului într-o țară umedă sub același copac, unde fungnya a fost săpată.
- Mai mult, zona cu Ryzhikov este udată în mod regulat cu apa de ploaie, astfel încât pământul să rămână umed, în special în vremea uscată.
Prima recoltă a Ryzhikov apare numai pentru anul următor după aterizarea miceliului. Ciupercile colectează, tăiate cu atenție piciorul, astfel încât să nu deterioreze fungna și să nu reducă randamentul.
Calorie Ryzhikov
În 100 g de rime proaspete conțin 17 kcal. Valoarea energiei este:
- Proteine .........................1,9 g
- Grăsimi .........................0,8 G
- Carbohidrați ..................... 2,7 g
Fapte interesante despre ciuperci
Din pulpa lui Ryzhikov a fost alocată labovivin antibiotic, care chiar suprimă activitatea bastoanelor tuberculozei.
Ryzhka bogat în săruri de fier, potasiu, sodiu, fosfor, magneziu, calciu, care, atunci când le mănâncă este pozitiv afectat de piele, păr, unghii.
