Porcini

Conţinut

De ce ciuperca albă este numită alb?
Ciuperci albă - descriere și fotografie, caracteristică și proprietăți
Unde cresc ciuperci albe?
Când și în care pădurile sunt în creștere ciuperci albe?
Specii de ciuperci, titluri și fotografii albe
Proprietăți utile ale ciupercilor albe, vitamine și minerale
Rău de ciuperci albe
Ciuperci albă falsă (ciuperci bilă). Cum de a distinge ciupercile albe de la fals?
Creșterea ciupercilor albe acasă pe complot de uz casnic
Fapte interesante despre ciuperci albe

Porcini (Boletus Edulis) - tipuri de ciuperci, care se referă la Departamentul de Basidiomycetes, Clasa de Agaricomycetes, Ordinul Sololului, Familia este liniștitoare, Borovik. Acesta este cel mai colorat reprezentant al regatului de ciuperci.Numele abreviat al ciupercii - doar "alb", unii îl numesc Borovik. Chiar și ciupercile neexperimentate vor afla cu ușurință "celebritatea forestieră" și să-și umple coșurile.

De ce ciuperca albă este numită alb?

Ciupercile albe a primit numele în cele mai vechi timpuri, când ciupercile au fost mai des uscate, mai degrabă prăjite sau întinse. Carnea de marmură a ciupercilor albe chiar și după tratamentul termic și uscarea rămâne albul perfect. Oamenii au observat această caracteristică și au comandat o ciupercă cu o grămadă întunecată de alb. O altă versiune a numelui este asociată cu opoziția unei ciuperci albe mai puțin gustoase și nu atât de valoroasă "negru" Obabama, a cărei carne se întunecă pe o tăietură.

Ciuperci albă - descriere și fotografie, caracteristică și proprietăți

Pălărie

Toate ciupercile Borovik au un parfum și un gust picant.
Pălăria matură de ciuperci mature mature cresc în diametru până la 7-30 de centimetri. Dar, în latitudini separate, cu condiția ca ploile abundente și regimul temperaturii moi, să apară, de asemenea, ciuperci albe cu un diametru de 50 de centimetri.

Determinați vârsta ciupercilor este destul de simplă: ciupercoasa tânără albă are o pălărie are o uniformă convexă derivată din punct de vedere artistic, ciudată, sunt mai flaime, uneori chiar prostrate. Suprafața unui capac alb de ciuperci în majoritatea cazurilor are o atingere plăcută, textura ușor catifelată, pielea superioară este strâns legată de carne, deci este dificil să se separe de ea. În vremea uscată și vântoasă, pălăria este acoperită cu o grilă de riduri mici, dar adânci, ceea ce duce la deteriorarea porilor interni ai ciupercilor. În vremea ploioasă pe partea superioară a capacelor, puteți observa un film subțire Mucus. Culoarea pălăriilor de ciuperci albe poate fi diversă - de la maro roșcat la albul aproape alb. Cu cât ciubatul mai în vârstă, mai întunecat și strâns devine pălăria, iar coaja dobândește rugozitatea caracteristică.

Carne

Pulpa ciupercilor albe suspendate este densă, suculentă și cea mai mare parte carne, atractivă. La vechile ciuperci, ea intră într-o structură fibroasă, umbra pulpei dobândește un ton ușor galben sau ușor de bej.

Picior

Înălțimea picioarelor unei ciuperci albe este mică, în medie, 12 centimetri ajunge, dar puteți întâlni reprezentanți mai "incluzi" al căror picior ajunge la 25 de centimetri la înălțime. Diametrul piciorului 7 cm, mai puțin de multe ori - 10 cm. O caracteristică distinctă a unei ciuperci albe este forma picioarelor sale: este ca un butoi, fie în formă de pin, în timp, vechile ciuperci devin cilindrice, ușor întinse în centru și Tolstoy la bază și în pălării. Culoarea sa variază de la alb la maro saturat, uneori cu pete roșii închise. Există ciuperci albe, pălării de culori și picioare ale căror sunt aproape complet identice. Adesea, la baza piciorului capului are o plasă de fluxuri fine strălucitoare, uneori aproape indiscubile pe fundalul principal al robiei.

Copertă și pulbere de dispută

Se observă odihnă în ciuperci albe - baza piciorului este perfect curată.
Spore pulbere suculentă de măsline-brun, disputele de ciuperci albe în formă seamănă cu sporii, dimensiunile sunt uimitor de mici: 15,5 x 5,5 μm. Lampa tubulară a stratului, apoi îngălbenirea, achiziționarea de umbra verde de măsline.

Unde cresc ciuperci albe?

Ciuperci albe cresc pe toată continentul, cu excepția Australiei prea uscate și a Antarcticii reci. Se găsește peste tot în Europa, în America de Nord și de Sud, în Mexic, pe teritoriul Chinei, Japonia și în regiunile nordice din Mongolia, în Africa de Nord, în Insulele Britanice, în Caucaz, Kamchatka, Orientul Îndepărtat, În latitudinile mijlocii și sudice ale Rusiei. Foarte adesea ciuperci albe pot fi găsite în Taiga de Nord, în partea europeană a Rusiei și în Orientul Îndepărtat.

Când și în care pădurile sunt în creștere ciuperci albe?

Ciclul de creștere a ciuperci albă este foarte nepermeabil și depinde de locul de creștere. Ciupercile albe încep să crească în mai sau iunie, iar apariția abundentă a insulelor de ciuperci la sfârșitul toamnei târziu - în octombrie-noiembrie (în regiunile calde). În regiunile nordice, ciupercile albe crește, începând cu luna iunie până în septembrie, iar colecția masivă începe în a doua jumătate a lunii august. Faza de creștere borovică albă destul de lungă: numai pentru o săptămână întreagă ajunge la vârsta coaptă. Ciupercile fac familiile de ciuperci sau inele colonii, astfel încât întâlnirea în pădure chiar și cu o ciupercă albă promite adesea un succes indispensabil pentru ciuperci.

Ciupercile albe cresc atât în conifere, cât și în păduri de foioase sau mixte sub astfel de copaci, cum ar fi mânia, pini, stejari, mesteacan, erupții, brad. Colecția de ciuperci albe poate fi efectuată în locuri acoperite cu mușchi și lichen, pe sandy, sov și soluri subțiri, dar aceste ciuperci rareori cresc pe soluri de mlaștină și peazuri. Ciuperci albă iubește lumina soarelui, dar poate crește pe zone întunecate. Ciuperca este slab în creștere atunci când solul și temperaturile scăzute ale aerului zilnic. Albul se dezvoltă rar în Tundra și Forentoundra, stepe de pădure, iar în regiunile de stepă nu sunt găsite deloc.

Specii de ciuperci, titluri și fotografii albe

Printre ciupercile albe, cele mai renumite este considerată a fi următoarele varietăți:

Mesaj de ciuperci albe (Borovik mesh) (Boletus reticulatus)

Ciuperci comestibile. În mod exterior similar cu Mokhovik, are o pălărie de dronă sau ohloque, uneori cu o nuanță portocalie, situată pe un picior scurt de formă cilindrică. Mesh pe piciorul ciupercilor are alb sau maro. Pălăria are un diametru de 6-30 cm. Carne albă.

Există o plasă de ciuperci albe în fag, stejar, hoț, păduri de castan din Europa, America de Nord și Africa, în Transcauciasia. Se întâlnește în iunie-septembrie, dar nu prea des.

Ciuperci alb Bronz întuneric (cupru, apuca) (Borozovy Borovik) (Boletus Aereus)

Vedere comestibilă a unei ciuperci albe, se distinge printr-o culoare și picioare foarte maro închise - uneori au aproape o culoare neagră. Pe picior există o rețea mai întâi alb, apoi nuc. Piciorul are o formă cilindrică. Carnea ciupercilor albe din bronz este albă, nu schimbă culoarea pe tăietura, densă, cu un miros plăcut și gust.

Ciuperca alb de bronz alb poate fi găsită în pădurile de stejar, fag, Dub-Robber din iulie până în octombrie, acesta este distribuit în țările occidentale și sud-europene, adesea găsite în Statele Unite.

Michere de ciuperci albe (spikel) (Boletus betulicolA)

O caracteristică a speciei este foarte luminată, aproape albă pălării de culoare, care ajunge la diametrul 5-15 cm în diametru. Mai puțin de multe ori colorarea ei are o umbră ușor cremoasă sau galbenă ușoară. Piciorul ciupecii este în formă de butoi, alb-maro, are o plasă albă în partea de sus. Pe o ciupercă tăiată nu albastru, ciuperca de carne este albă.

O ciupercă de culoare albă de mesteacan crește exclusiv sub mesteacanul, apare în toată habitat, unde există păduri de mesteacan și plante, de-a lungul drumurilor și pe margini. Fructe din iunie până în octombrie cântând sau grupuri. Devine adesea pe tot parcursul Rusiei, precum și în Europa de Vest.

Ciuperci de pin alb (borovy, bolț de pin) (Boletus Pinophilus)

Vizualizarea ciupercilor albe cu o pălărie mare de culoare închisă, uneori având o umbră purpurie. Pălăria are un diametru de 6-30 cm. Carnea ciupercilor sub capacul pielii subțiri are culori roșii maro, în picior este alb, nu se aprinde pe tăietură. Picioarele ciupercilor sunt groase, scurte, albe sau maro, are o plasă de umbră maro sau roșiatică ușoară.

Ciuperci de pin alb crește în corpuri de pin pe soluri de nisip și în munți, mai puțin în pădurile de prăjire și foioase, se întâlnește peste tot: în Europa, America Centrală, Rusia (în regiunile nordice din partea europeană, în Siberia).

Ciuperci de stejar alb (Boletus Edulis F. quercola)

Ciuperca cu o pălărie de dronă, dar nu cu o nuanță maronie, dar cu o nuanță gri, uneori pe pălăria "împrăștiată". Carnea de acest tip este liberă și mai puțin dens decât alte specii de alb.

Ciuperca de stejar alb poate fi găsită în Caucazul și Teritoriul Primorsky Dubrava, se găsește adesea în banda de mijloc a Rusiei și în teritoriile sale de sud.

Ciuperci de brad alb (Boletus Edulis F. Edulis)

Vederea celei mai frecvente ciuperci albe. Piciorul este alungit și are îngroșarea la parter. Ochiurile atinge o treime sau jumătate de picioare. Pălăria are o culoare maro, roșiatică sau castanică.

Ciuperca albă de molid crește în pădurile de brad și de brad în Rusia și Europa, cu excepția Islandei. O ciupercă albă apare în iunie și fructe până în toamnă.

Proprietăți utile ale ciupercilor albe, vitamine și minerale

Datorită conținutului mare de minerale, ciupercile albe este una dintre cele mai populare și mai sănătoase ciuperci. Care este ciuperca albă?

În primul rând, în carnea ciupercilor albe este cantitatea optimă Selena, Capabil să vindece bolile oncologice în primele etape.
Vitamina C, care este conținut în alb, este necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor.
În celuloză delicioasă parfumată calciu, Vital pentru corpul uman fier, precum și Fitoogormonii, permițând reducerea proceselor inflamatorii în organism.
Riboflavină, O parte din ciuperca albă, promovează normalizarea glandei tiroide și, de asemenea, îmbunătățește creșterea părului și a unghiilor.
Grupul de vitamine B, conținut în alb, afectează favorabil sistemul nervos, schimbul de energie, memoria și munca creierului, protejează pielea și membranele mucoase de infecții, sunt responsabile pentru somn puternic, buna dispoziție și apetitul.
Lecitină Beneficii de ciuperci albe la ateroscleroză și anemie, ajută la curățarea navelor de la colesterol.
Valoarea de ciupercă albă este de asemenea disponibilă În glucan, Antioxidantul care protejează sistemul imunitar uman și luptă împotriva ciupercilor, a virușilor și a bacteriilor.
Ergotioneen Ca parte a unei ciuperci albe stimulează actualizarea celulelor celulare și, de asemenea, utile pentru rinichi, ficat, ochi, măduvă osoasă.
De asemenea, ciupercile albe stimulează perfect secreția de sucuri digestive.

Ciuperca albă este scăzută de calorii, 90% constă din apă, perfect potrivită pentru uscare, este prăjită și stinsă, marinată de viitor pentru iarnă. Gustul pulpei gătite este extrem de moale, imediat după curățare, subliniază un miros atrăgător de ciuperci care îmbunătățește numai după tratamentul termic. Cea mai puternică aromă a unei ciuperci albe are după uscarea corectă atunci când carnea pierde treptat umiditatea.

Orice ciupercă este destul de grea pentru digestia umană. Dar este ciupercile albe uscate care sunt cele mai accesibile digestiei, ca în formă de uscat, corpul uman este absorbit la 80% din proteinele de ciuperci albe. Aceasta este această formă de ciuperci care sunt recomandați nutriționiști.

Rău de ciuperci albe

Ciuperca albă este ciuperci comestibile, dar ele pot fi, de asemenea, otrăvite în mai multe cazuri:

Ciuperca albă conține chitină, care este dificil de asimilat organismul copiilor, femeile însărcinate, persoanele cu boli ale sistemului digestiv și a rinichilor. Chiar și bulionul de ciuperci albe poate duce la exacerbări.
Ciuperci albe, ca orice alte ciuperci, acumulează metale grele toxice conținute în pământ. De aceea trebuie să fiți atenți și, în orice caz, să nu colectați ciupercile care cresc în oraș sau în apropierea întreprinderilor industriale, depozitele de deșeuri, deșeurile, în apropierea autostrăzilor.
A treia cauză a bunăstării slabe în utilizarea ciupercilor albe este apariția unei reacții alergice la disputele de ciuperci.
Și, bineînțeles, consumul unui gemene periculos al unei ciuperci albe poate fi folosit pentru otrăvire, care se numește o ciupercă bilă sau Gorchak.

Cea mai ușoară sfat pentru oamenii care nu înțeleg ciupercile și pot confunda o ciupercă albă cu tauri - nu colectați ciuperci care strălucesc (prezintă, roșie) când sunt tăiate și au un gust amar!

Ciuperci albă falsă (ciuperci bilă). Cum de a distinge ciupercile albe de la fals?

Carne

Una dintre principalele diferențe într-o ciupercă albă dintr-o ciupercă falsă de ciuperci - tăiată. Când tăiați pulpa de ciuperci de bilă se întunecă și devine roz-maro. Pulpa de ciuperci albă nu schimbă culoarea și rămâne albă.

Ciuperci albă în tăietură

Ciuperci bilă (ciupercă albă falsă) în context

Picior

La ciupercile bilă de pe picior există un model destul de luminos sub forma unei ochiuri, care nu este mâncată ciupercă albă.

Stâncă albă stângă, ciupercă bilă dreapta

Hymenoform

Stratul tubular al ciupercilor albe false are o culoare roz, în timp ce ciupercara albă adevărată are alb sau galben.

Strat tubular de ciuperci bilă

Stratul tubular de ciuperci albe

Gust

Ciuperci albă falsă este întristată, spre deosebire de albul comestibil. Mai mult, gustul amar al ciupercilor biliare nu se schimbă în timpul gătitului sau prăjitului, dar poate scădea în timpul marinării datorită adăugării oțetului.

Fals ciupercă albă

Creșterea ciupercilor albe acasă pe complot de uz casnic

Mulți se întreabă cum să planteze și să crească o ciupercă albă pe cabană. Tehnologia cultivatorilor de ciuperci albe la domiciliu sau pe terenul de uz casnic este deloc simplă, deși este nevoie de timp, vă va cere o perfecțiune și o precizie maximă. Planificarea de a crește ciupercile albe, ia în considerare o nuanță: o ciupercă albă - un rezident de pădure, deci nu va putea exista fără simbioză cu un copac. Opțiunea perfectă, dacă terenul de teren va fi torturat în pădure, deși site-ul este, de asemenea, potrivit pe care doar câțiva copaci separați cresc - pin, pereche de oxi, mesteacan, stejar sau molid. Este de dorit ca vârsta copacilor să fie de cel puțin 8-10 ani.

Există 2 modalități principale de a crește ciupercile albe la cabana la domiciliu:

cultivarea de la miceliu;
Crescând dintr-un litigiu situat într-o pălărie de ciuperci.

Luați în considerare fiecare dintre ele citiți mai mult.

Ciuperci albe din Myeliu

În primul rând, ar trebui să cumpărați materiale de plantare de înaltă calitate, adică cumpărați un miceliu alb de ciuperci într-un magazin specializat. Acum trebuie să treceți la pregătirea zonei selectate la aterizarea imediată. Puteți să o faceți din mai și până la sfârșitul lunii septembrie - mai târziu există deja o posibilitate de înghețuri, care pot reduce toate eforturile dvs. la nr.

Myceliu ciuperci

În jurul trunchiului unui copac (pin, mesteacan, stejar, aspen, molid) este necesar să se neglijeze solul, îndepărtându-se de la suprafața sa de 15-20 cm a stratului superior, creând un cerc într-un diametru de 1-1,5 metri în Pe aici. Solul trebuie salvat pentru adăpost ulterior.

Turba sau compost bine copleșit este stivuită pe complotul format: grosimea stratului fertil nu trebuie să depășească 2-3 cm.

Piesele miceliului cumpărat al ciupercilor albe au fost așezate pe terenul pregătit, se află într-o ordine de verificare și este de dorit să se observe distanța dintre feliile miceliului la 30-35 cm.

Următoarea etapă este o acoperire îngrijită a miceluiului plasat al unei ciuperci albe, cu un strat de sol, pe care l-ați îndepărtat la început. Aterizarea este necesară cu atenție și abundent turnați (2,5-3 găleți pentru fiecare copac). Este recomandabil să o faceți foarte atent să nu blocați solul.

Zona lustruită este montată cu un strat de paie cu o grosime de 25-35 cm, ceea ce va permite menținerea umidității dorite și nu va permite respirației miceliului. În viitor, udarea se efectuează de câteva ori pe săptămână, adăugând hrănirea la apă, de exemplu, complexul Baikal EM-1.

Înainte de debutul înghețurilor și înainte de prăbușirea zăpezii, apărarea fungică este acoperită cu un mușchi de pădure, un tăiței de molid sau un strat de frunzi de a crea o "pătură" de la înghețuri. Primăvara anticipată Acest strat de acoperire a curățat cu grijă cu rake. Prima recoltă de ciuperci albe parfumate este obținută într-un an și cu îngrijire adecvată pentru fungounțarea adolescentului, adică, cu udare și hrănire în timp util, este o astfel de "plantație acasă" de ciuperci albe poate fi de 3-5 ani.

Pălării albe de ciuperci albe

Pentru această metodă, va trebui să mergeți la pădure și să obțineți pălăriile de la matur și mai bine chiar și ciuperci albe. Diametrul pălării nu ar trebui să fie mai mic de 10-15 cm. În mod optim, dacă carnea ciupercilor de pe pauză va avea o nuanță verde-măslin, care indică maturarea pulberii de spori.

Colectarea ciupercilor albe, acordați atenție, sub ce copaci le tăiați, pentru că este sub aceiași copaci pe care trebuie să le aterizați pe complotul nostru. Ciuperci albă care crește în mesteacan în pădure este puțin probabil să ajungă sub pin sau stejar.

Pălării de ciuperci albe sunt separate de picioare și la viteza de 7-12 capace pe găleata de apă (ploaie mai bună) înmuiată timp de 24 de ore. Este recomandabil să se adauge alcool (3-5 linguri cu 10 L) sau zahăr (15-20 g pe 10 litri). Rețineți că toate ciupercile și chiar mai multă suprapunere, se deteriorează rapid, așa că trebuie să le înmoaie cât mai curând posibil după colectarea, dar nu mai târziu de 8-10 ore.

După o zi, capacele de ciuperci cheie sunt frământate cu grijă de mână la o masă uleioasă omogenă, se filtrează prin stratul de tifon, separă astfel soluția apoasă cu spori de ciuperci din țesătura de ciuperci. Nu trebuie să aruncați carne apoasă.

Locul de plantare a ciupercilor albe se pregătește identic cu prima opțiune (miceliu de aterizare a ciupercilor albe). Singura diferență este turbă sau un strat de compost cu o soluție de taninuri pentru a dezinfecta materialul de plantare și sol. O astfel de soluție este pregătită după cum urmează: pachetul de 100 de grame de ceai negru este fabricat de un litru de apă clocotită sau într-un litru de apă timp de 30 de grame de coajă de stejar sunt fierte. După răcire, acest agent îl udă pe aterizarea selectată, la o rată de 3 litri de soluție tubil pe un copac.

Apoi, apa cu dispute sunt turnate uniform într-o găleată pe o "pernă" fertilă, în timp ce soluția apoasă ar trebui să fie intermitentă periodic. Top frumos așezat cu ciuperca "tort" din capace, acoperiți "răsadurile" pregătite un strat de sol, filmat în jurul copacului inițial și un strat de paie.

Îngrijirea aparatului de curățare a ciupercilor este într-o irigare rară, dar regulată și abundentă, deoarece uscarea va duce la decese care nu au fost încă spori de ciuperci albe. În sezonul de iarnă, Dyanka ar trebui să fie inspirată, iar în primăvară, este o "pătură" din sacul ei, frunze falter sau paie. Pentru a vă bucura de ciuperci albe cultivate la domiciliu, va fi posibil pentru vara următoare sau în toamnă.

Alte metode de creștere a ciuperci albe

Există, de asemenea, câteva metode de reproducere a ciupercilor albe pe o grădiniță, ele nu sunt atât de populare, dar pot oferi rezultate bune.

În pădure, săpa felii de ciuperci sizzy cu un ou mare de pui. Apoi sunt așezați în găuri foarte adânci sub copacul de pe site, ușor turnate cu sol și apă în mod regulat.
Ciupercile albe Perevani sunt zdrobite, uscate la umbra în timpul zilei, amestecând periodic. Apoi, ridicați stratul superior al gazonului sub copac pe complot și puneți masa pregătită, întorcându-l pe Turne la loc și bine complicată. Complotul este îndepărtat abundent cu apă.

Fapte interesante despre ciuperci albe

Ciclul de viață al ciupercilor alb nu depășește 9 zile, dar există soiuri separate care sunt capabile să "trăiască" până la 15 zile. În acest timp, ele cresc în mod semnificativ dimensiunea, depășind mult rudele lor.
După tăiere, ciuperca își pierde rapid proprietățile benefice fără o prelucrare specială. La expirarea a 10 ore în pulpa sa, sunt conținute doar jumătate din minerale și macroelemente.
În pădure, este mai des posibil să se întâlnească cu o ciupercă albă, cu o pălărie neobișnuită de lămâie sau portocalie, care, în majoritatea cazurilor, sperie ciupercile neexperimentate, deși, de fapt, astfel de copii sunt comestibile și nu mai puțin gustoase.

Distribuiți pe rețelele sociale::

Similar