Umbrele

Informații generale despre ciuperci

Ciuperci Umbrele sau macrolpioteții aparțin familiei de Champignon. Ei au primit numele lor datorită aspectului caracteristic, pe care aceste ciuperci seamănă cu o umbrelă dezvăluită. Cele mai renumite specii sunt comestibile.

Caracteristicile umbrelelor

Pălărie

Pălăria într-o formă tânără în formă de ouă sau semi-în formă de ouă, la vechea ciupercă devine plat sau laminată la nivel largi. În structura unei capote, groase sau subțiri. Centrul este situat la tuberculoză scăzută, rotunjită sau ascuțită. Pălăria este vopsită de la culoarea albă până la maro, care este stocată pe tubercul, pe restul suprafeței pielii crăpăm cu formarea de scale.

Carne

Carnea din umbrela de ciuperci de culoare albă, în specii separate pe culoarea modificărilor tăiate.

Picior

Formă cilindrică cilindrică formă cilindrică, structură goală, mai puțin surfată, fibră, din pălărie se potrivește ușor.

Unde umbrele cresc

Umbrele de ciuperci cresc în păduri, aterizări, preferă locuri luminoase, cum ar fi bucuria pădurilor, marginile, terenul de-a lungul cererilor, ele cresc, de asemenea, pe pajiști, câmpuri, stepeuri. Aceste ciuperci se găsesc pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Când apar umbrele

Sezonul de fructe pentru umbrele de ciuperci începe la jumătatea lunii iunie și durează până la începutul lunii octombrie.

EDIBILITATEA UMMRELASULUI

După curățarea din scale, pălăriile de ciuperci umbrelă sunt folosite în gătit sub orice formă, chiar și în brânză. Au picioare grele, fibroase, deci nu le folosesc. Pentru a gusta umbrelele cum ar fi șampanii.

Mai ales aceste ciuperci apreciază gurmanii francezi, care le prăjește în ulei vegetal cu verdeață, cum ar fi clătite. Pălării pre-pălării pot fi tăiate în pesmete, făină sau ouă bicioasă. De asemenea, umbrelele se coace în cuptor sau fac un grătar cu verdeață, piper și usturoi. Singura lipsă de ciuperci umbrelă cu această pregătire este că sunt foarte groază.

În forma proaspătă și uscată a umbrelelor de ciuperci sunt folosite pentru a găti supele. Ciupercile tinere sunt, de asemenea, solide și marinate, folosite în salate, mănâncă crude și chiar fac sandvișuri cu ei.

Tipuri de ciuperci umbrelă

Ciuperca Umbrelă albă (Macrolepiota Excoriata)

Ciuperci comestibile.

Diametrul capacului de ciuperci este de 6-12 cm, structura este tolstomia, forma tânărului ciudat este în formă de ouă, alungită, cu vârsta devine o răspândire plană, în centru există un tubercul maro mare. Suprafața culorii albe sau smântână, mată, acoperită cu scale subțiri, cu excepția regiunii tuberculului. Marginea fibroasă. Carne albă, mirosul este plăcut, gust tart, culoarea nu se schimbă pe tăietură. În pulpa picioarelor strâmtoarea și fibrele. Înălțimea picioarelor 6-12 cm, grosime 0,6-1,2 cm, formă cilindrică cu îngroșare la bază, podea. Suprafața este netedă, albă, când a atins maro.

Ciuperca crește singure și grupuri pe marginile pădurilor mixte și conifere, pe grinzi și butași, de asemenea pe pajiști, pășuni, stepeuri. Se întâmplă în întreaga Europă, Asia este comună în țări precum Turcia, Iran, în Transcaucasia, în Kârgâzstan, Turkmenistan, Uzbekistan, precum și în Siberia, în Orientul Îndepărtat, în America de Nord și America de Sud, în Australia și Africa.

Sezonul de fructe durează din iunie până în octombrie.

Umbrelă de ciuperci elegant, sau subțire (macrolepiota gracilenta)

Ciuperci comestibile.

Diametrul capacului de 5-10 cm, structura este subțire, forma unui clopot în formă de ouă sau clopot într-o ciupercă tânără, apoi devine jumătate de maro și plat, în centru există un tubercul brun deschis. Marginea este subțire, înfășurată. Pielea colorată albă, cu fisuri de vârstă, sus există fulgi gălbuie sau jurământ. Pulpa unui caprat și alb, nu schimbă culoarea, mirosul și gustul frumos. Înălțimea piciorului 10-15 cm, diametrul de 0,8-2 cm, forma cilindrică, extinderea la bază, uneori curbată, goală. Picioarele de culoare albicioase, ciuperci coapte - maro deschis, suprafață acoperită cu scale.

Griberul crește unică și grupuri pe pădure, muchii, pajiști, în păduri de conifere, foioase și mixte. Se întâlnește în Europa, Asia, America de Nord, Australia și Africa din august până în octombrie.

Ciuperca Umbrella Conradi (Macrolepiota Konradii)

Ciuperci comestibile.

HAT 6-12 cm în diametru, în centru este gros, de-a lungul marginilor unei forme subțiri, în formă de ouă, semicirculară sau clopot în ciuperci tinere, în matură - convexă, răspândită, în centru există un tubercul. Marginea dreaptă, furor. Slab sau pielea gri murdară, în centrul mai întunecat, pe măsură ce pălăria crește fisuri. Carnea într-o pălărie albă, densă, nu schimbă culoarea pe tăietură, mirosul și gustul ciupercilor, plăcut. Piciorul este de 7-15 cm înălțime, 0,5-1,5 cm în diametru, formă cilindrică, baza se extinde, solid. Suprafața culorii maronii, furochia.

Ciuperca crește în păduri de conifere, foioase și mixte, parcuri, ambele și grupuri. Zona de distribuție include Europa (Insulele Britanice, Olanda, Franța, Austria, Ucraina) și Asia (Transcauciasia, Azerbaidjan, Primorsky Krai). Vedere rară.

Sezonul de colectare a ciupercilor începe în iunie și se termină în octombrie.

Ciuperci Umbrelă Macrolepiota MastOidea)

Ciuperci comestibile.

Pălăria în diametrul 7-12 cm, subțire, turnul de clopot într-o ciupercă tânără, mai târziu devine un întrerupător sau semi-parfumat, umbrelă, în centru este un tubercul major și pozenos. Marginea este subțire, înfășurată. Pielea de culoare albă, în centrul mai întunecat, ca adulții de ciuperci crăpături și formează scale. Carnea este densă, moale, alb, care nu se schimbă pe o tăietură, aromă frumoasă, gust de gust, moale. Piciorul este de 7-16 cm, într-o grosime de 0,3-0,6 cm, subțire, la îngroșarea de bază, goale. Picioarele de culoare alb maroniu, suprafață acoperită cu scale.

Ciuperci se găsește pe pădure, margini, pajiști, precum și în păduri de stejar, fag și pini. Cresterea in Europa de la insulele britanice la Rusia, Asia, America de Nord, America de Sud, Australia si Africa de Nord.

Sezonul durează între august până în octombrie.

Ciuperci Umbrelă Pentera (Macrolepiota Proces)

Pălăria de ciuperci este de 20-35 cm în diametru, forma sferică, este dezvăluită ca ciuperca sa maturizat de la bivocious, convex la umbrelă, marginea. În centru există un tubercul rotund întunecat. Piele gri maronie acoperită cu scale întunecate. Pulpa slăbită, alb sau lumină, culoarea nu se schimbă. Parfum slab, ciuperci, gust gust. Picior de 10-30 cm înălțime, 1-2 cm în lățime, formă cilindrică cu fundul îngroșător, gol. Suprafața culorii maro este acoperită cu scale întunecate, care sunt situate inele, din care piciorul seamănă cu pielea de șarpe.

Ciuperca crește în păduri ușoare în vedete, margini, pauze și tăiere - apare în parcuri, pe câmpuri și legume.

Zona de distribuție acoperă întreaga Europă, precum și Asia, America de Nord și de Sud, Africa și Insulele, cum ar fi Cuba, Insulele Solomon, Madagascar, Sri Lanka.

Fructe din iunie până în noiembrie.

Tipuri otrăvitoare și necorespunzătoare de ciuperci umbrelă

Umbrele de ciuperci pot fi confundate cu otrava de ciuperci din Lepiota (Lepiota Helveola), o ciupercă foarte otrăvitoare, care se distinge de dimensiuni mult mai mici, până la 6 cm și, de asemenea, o culoare gri-roz a căștilor și pinking pe un tăietor.

În plus, ciupercara umbrelă poate fi confundată cu Amoor mort mort. Acesta din urmă crește exclusiv în păduri, la baza piciorului are un volei liberă, pălăria are un alb și neted, acoperit cu fulgi de fleece.

Umbrele cultivate la domiciliu

Umbrele de ciuperci sunt cultivate în două moduri: prin ciupercile și disputele care pot fi eliberate în pădure. Gribnitsa sapă din pământ, iar sursa litigiului va servi ca o umbrelă veche de ciuperci aromată, care aduce acasă și semănată pe complot.

Pentru însămânțarea pălăriei, hacurile de ciuperci pe ramură sau atârnă peste un complot pentru ciupercile de reproducere. Ciuperca se usucă, dispute în interiorul pălării au crescut și cad treptat pe teren, cântând în același timp. Pentru a obține cultura, pământul trebuie pregătit: pentru a ajuta dioxidul de carbon sau concentratele pentru creșterea șampanilor.

În cultivarea la domiciliu, umbrela de ciuperci este o ciupercă pretențioasă, deci este mai bine să mergeți în pădure în habitatul natural al ciupercilor.

Pentru aceasta, pălării vechi sunt tăiate și atârnă peste locul unde cresc ciupercile și într-o rază de câțiva metri. Faceți-o chiar în timpul colecției de ciuperci tinere de umbrelă și, prin urmare, crește randamentul natural al acestei specii.

Umbrele de calor

În 100 g de ciuperci umbrelă proaspătă conțin 22 kcal, dintre care:

• Proteine ​​........................ 46,19%
• Grăsimi ........................5.08%
• Carbohidrați ..................48,73%

Fapte interesante despre ciuperci

• Utilizarea regulată a ciupercilor umbrelă îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, reduce excitabilitatea nervului, crește rezistența la bolile infecțioase, reduce riscul bolilor tumorale, are un efect imunostimulat și antioxidant.

Video

• Gigrofore
• Scalychka
• Podisteroviki
• Canelură
• Umbrelă de ciuperci
• Golovat
• Odihnă
• Dubovik
• Carne de porc subțire
• Smoldchchi
• Unghi
• Vyeshenka
• Rutualiki
• Pecitsa
• Koznyak
• Prakhovka
• Val
• Jowgray
• Capul de sulf
• Zdrobi
• Boosynovik